La verza o cavolo verza (Brassica oleracea var. sabauda), detta anche cavolo di Milano (o cavolo lombardo e cavolo di Savoia),è una varietà di Brassica oleracea simile al cavolo cappuccio, ma a differenza di questo presenta foglie grinzose, increspate e con nervature prominenti.
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INGREDIENTI 1 kg di polpa di bacche di biancospino 900 g di zucchero 1 baccello di vaniglia PREPARAZIONE Raccogliete una bella quantità di bacche di biancospino,…
View More Confettura Bacche di Biancospino
The Farm to Fork Strategy is at the heart of the European Green Deal aiming to make food systems fair, healthy and environmentally-friendly. Food systems cannot be…
View More EU Farm to Fork (EN)
Disposizioni per la tutela, lo sviluppo e la competitività dell’agricoltura e della produzione biologica
View More Proposta Disegno di Legge 410 – Agricoltura BIOLOGICA
INGREDIENTI 350 g di maccheroni, ziti o rigatoni (oppure 700 g di pasta avanzata) 200 g di carne macinata sedano, cipolle, carote e pomodoro uova…
View More La cucina degli avanzi
Nel Medioevo, l’epoca della grande fioritura degli ordini Monastici, la scienza medica era in parte fondata su idee preesistenti fin dall’età antica e in parte…
View More Il Giardino dei Semplici – La medicina dei Monasteri
Le materie prime utilizzate per la produzione dello “Zampone Modena” sono principalmente la muscolatura, il grasso e la cotenna di maiale condita con sale e pepe. L’impasto è poi tritato, aromatizzato con vino ed erbe aromatiche e infine insaccato nella zampa anteriore del maiale. Dopo una lunga cottura, lo “Zampone Modena” è venduto in confezioni precotte. Lo “Zampone Modena” è un alimento equilibrato, ricco di proteine nobili e con il più basso contenuto di sodio rispetto ad altri salumi.
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Agricoltura sociale
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Prodotto Agroalimentare Tradizionale del MOLISE Descrizione del prodotto Area di produzione Agnone (IS). Caratteristiche del prodotto A forma di panino, di consistenza morbida. Metodiche di…
View More Abbotta pezziende PAT del Molise
La carne dei Vitelloni Piemontesi della coscia IGP si differenzia dalle altre per un notevole sviluppo muscolare, un elevato contenuto proteico e una bassa percentuale di lipidi. Il colore della carne varia dal rosato al rosso chiaro brillante. Per le sue qualità organolettiche la carne è spesso consumata anche cruda ed è venduta nei punti di commercializzazione sia fresca al taglio, sia preincartata, sia preconfezionata.
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