Minestra di erbe spontanee. Erbuzu PAT Sardegna

Le erbe spontanee (circa 17) vengono raccolte nelle campagne del territorio di Gavoi e vengono poi pulite, lavate e sminuzzate e fate cuocere insieme agli altri ingredienti della ricetta : il lardo, i fagioli bianchi, il cagliato in salamoia, il sale e l’acqua.

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I 10 borghi tra i più belli del Trentino Alto Adige

Questi dieci borghi rappresentano l’eccellenza del Trentino Alto Adige, ognuno con la sua storia, le sue tradizioni e i paesaggi incantevoli che lo caratterizzano. Una visita in queste località permette di scoprire il volto autentico di una regione in cui la natura, la cultura e l’arte si fondono in un armonioso connubio.

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Mazzamurru Zuppa di pane al pomodoro PAT Sardegna

Su mazzamurru è una pietanza identitaria di Cagliari e del cagliaritano, ideato principalmente per riutilizzare il pane raffermo. Un piatto unico povero ma delizioso, come tanti piatti della tradizione. Descritto nel famoso libro di ricette di Anna Gosetti della Salda del 1967, che ne dà ingredienti, preparazione, la individua come preparazione cagliaritana e cita a fine ricetta che: “Base di questa semplice minestra è il pane che in Sardegna ha sempre avuto un posto importante nell’alimentazione. Negli anni passati la sua preparazione casalinga assumeva la forma di un rito.

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Arte Romana

Leopardi rappresenta un caso unico nel Romanticismo: condivide la sensibilità e i temi del movimento, ma li rielabora in chiave profondamente pessimistica e razionale. La sua opera anticipa in molti aspetti la modernità e rimane tra le voci più influenti della letteratura italiana e mondiale.

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Lunas de Serramanna PAT Sardegna

Le “Lunas de Serramanna” sono delle pizzette circolari di pasta sfoglia lievitata, grandi quanto un piatto piano, di colore giallo pallido, friabili e che vengono fritte per pochissimi minuti in grasso bollente e olio. Vengono servite condite con pecorino, sugo di pomodoro e pepe macinato al momento. Si tratta di un piatto molto corposo, tipicamente autunnale, che spesso e volentieri viene cucinato come pasto unico. Sono un piatto molto saporito e soprattutto di semplice realizzazione. L’ideale è mangiarle appena fritte, in modo che mantengano la loro ottima fragranza.

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La scapigliatura

La Scapigliatura è un movimento artistico e letterario sviluppatosi in Italia nella seconda metà dell’Ottocento. Il termine significa letteralmente “scompigliatura” e fu coniato dal poeta e scrittore Cletto Arrighi nel romanzo La Scapigliatura e il 6 febbraio (1862). Il movimento, nato soprattutto nell’ambiente milanese e piemontese, rappresenta una reazione al Romanticismo e anticipa alcuni aspetti del Decadentismo.

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Lumache rigatelle con sugo PAT Sardegna

Numerose pubblicazioni dimostrano come la ricetta “Lumache rigatelle con sugo – Sitzigorrusu cun bagna a sa trexentesa”, e la sua variante “Fregula con lumache rigatelle di Gesico” siano una preparazione gastronomica dalla lunghissima tradizione nel territorio e che le metodiche di lavorazione sono praticate nel territorio interessato dalla produzione in maniera omogenea e secondo regole tradizionali e protratte nel tempo A tal riguardo basti pensare che a Gesico, dal 1993, viene organizzato un evento gastronomico chiamato “La lumaca d’oro”.

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Lumache rigatelle gratinate con pane grattugiato PAT Sardegna

Numerose pubblicazioni annoverano la ricetta delle “Lumache rigatelle gratinate con pane grattugiato” come preparazione gastronomica di lunga tradizione nel territorio di Gesico e della Trexenta. La fama della lumaca a Gesico è stata infatti consacrata con l’organizzazione di un interessante evento gastronomico chiamato “La lumaca d’oro, che si ripete negli anni fin dal 1993.

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