Eccellenze Italiane Regionali

Italia
MOZZARELLA STG
Quando è immessa al consumo, la mozzarella ha una forma sferoidale con un peso variabile dai 20 ai 250 g. Il colore è bianco latte…
Sicilia
ARANCIA DI RIBERA DOP
L’Arancia di Ribera è prodotta nelle tre seguenti modalità: tradizionale, ossia con metodologie consolidate nel tempo; integrato, ossia con l’aggiunta delle regole stabilite dalla Regione…
Sicilia
ARANCIA ROSSA DI SICILIA IGP
Le condizioni ambientali e di coltura degli aranceti destinati alla produzione dell’Arancia Rossa di Sicilia devono essere quelle tradizionali della zona e comunque atte a…
Sicilia
CAPPERO DELLE ISOLE EOLIE IGP
La coltivazione del Cappero delle Isole Eolie può essere effettuata sia in coltura specializzata che in coltura promiscua. La propagazione deve avvenire per talea, al…
Sicilia
CAPPERO DI PANTELLERIA IGP
Il Cappero di Pantelleria IGP deriva dalla lavorazione di capperi della specie botanica “capparis spinosa”, varietà “inermis” cultivar nocellara. Quando è immesso al consumo, il…
Sicilia
CILIEGIA DELL’ETNA DOP
Le fonti che regolano la coltivazione della Ciliegia dell’Etna sono gli standard di “Buona Pratica Agricola” della Regione Siciliana, gli “Standard Tecnici” previsti dal disciplinare…
Sicilia
CIOCCOLATO DI MODICA IGP
Il Cioccolato di Modica IGP è un prodotto che si ottiene dalla lavorazione della pasta di cacao amaro con lo zucchero. Quando è immesso al…
Sicilia
FICODINDIA dell’ETNA DOP
Come noto, il Ficodindia non è un frutto autoctono della zona di produzione, ma da quando è stato importato dagli Spagnoli nelle zone del Regno…
Sicilia
FICODINDIA DI SAN CONO DOP
Il Ficodindia di San Cono è coltivato in terreni arati e fertilizzati secondo quanto previsto dall’articolo 5 del disciplinare. La raccolta si svolge dal 20…
Sicilia
I suoi Vini DOP
In Sicilia nascono vini dalla lunga storia come il Marsala, ma anche profumati vini da dessert come il Passito di Pantelleria e la Malvasia delle…
Sicilia
LIMONE DELL’ETNA IGP
Le tecniche di coltivazione dei limoneti idonei a produrre i limoni denominati IGP “Limone dell’Etna” sono riconducibili a quelle tradizionalmente seguite nell’ambiente di coltivazione, miranti…
Sicilia
LIMONE DI SIRACUSA IGP
Il disciplinare di produzione ammette tutti e tre i metodi di coltivazione (convenzionale, integrato, biologico), ma a prescindere dal metodo, ogni frutto certificato “Limone di…
Sicilia
LIMONE INTERDONATO DI MESSINA IGP
Per la coltivazione dei limoni possono essere utilizzate le seguenti tecniche: integrata e biologica. La raccolta inizia il 1° settembre e termina il 15 aprile…
Sicilia
MONTE ETNA DOP olio EVO
L’olio extravergine Monte Etna è di colore giallo oro con riflessi verdi e si distingue per un odore fruttato, leggero ed una lieve sensazione di…
Sicilia
MONTI IBLEI DOP
Quando è immesso al consumo, il Valli Trapanesi ha le seguenti caratteristiche: colore verde con eventuali riflessi giallo oro e un odore intenso di oliva…
Sicilia
NOCELLARA DEL BELICE DOP
Per coltivare la Nocellara è necessario che gli uliveti siano iscritti negli appositi albi che si trovano in ogni comune della zona di produzione. Le…
Sicilia
PAGNOTTA DEL DITTAINO DOP
La Pagnotta del Dittaino si produce con l’impasto di semola di grano duro, acqua, lievito naturale e sale. L’impasto è realizzato con un’impastatrice a braccia…
Sicilia
PECORINO SICILIANO DOP
Il Pecorino Siciliano, quando è immesso al consumo, presenta la classica forma cilindrica a facce piane o lievemente concave, la crosta è bianca-giallognola e la…
Sicilia
PESCA DI LEONFORTE IGP
La pesca può essere coltivata con tre modalità: convenzionale, integrata e biologica. Per ottenere un frutto di alta qualità, il terreno è coltivato solo con…
Sicilia
PESCABIVONA IGP
La metodologia di coltivazione della Pescabivona segue le buone prassi che si sono susseguite nel tempo. Il disciplinare prevede che gli impianti abbiano una densità…
Sicilia
PIACENTINU ENNESE DOP
Il Piacentinu Ennese è un formaggio DOP che si produce nella provincia di Enna e si ottiene dal latte ovino intero e con acidità naturale.…
Sicilia
PISTACCHIO VERDE DI BRONTE DOP
Il disciplinare di produzione presenta, all’articolo 5, la descrizione del metodo di ottenimento del Pistacchio. Gli impianti sono consociati o mono culturali e la loro…
Sicilia
POMODORO DI PACHINO IGP
La coltivazione del Pomodoro di Pachino è descritta all’articolo 5 del disciplinare di produzione. Considerate le caratteristiche dell’ortaggio, la coltivazione si svolge in serra o…
Sicilia
PROVOLA DEI NEBRODI DOP
A seconda del tipo di stagionatura la Provola dei Nebrodi D.O.P. si può presentare nelle varianti: Fresca, Semi-Stagionata, Stagionata, Sfoglia, con Limone Verde intero incorporato…
Sicilia
RAGUSANO DOP
Il formaggio Ragusano subisce un lungo ed elaborato procedimento di lavorazione. Quando è immesso al consumo, ha una crosta liscia, sottile, compatta e di colore…
Sicilia
SALAME SANT’ANGELO IGP
Il Salame Sant’Angelo è il risultato di lungo ed elaborato processo di lavorazione suddiviso nelle seguenti fasi: ricevimento delle carni, rimozione della cotenna, scotennamento, sezionatura,…
Sicilia
SALE MARINO DI TRAPANI IGP
Il disciplinare descrive nel dettaglio il metodo di lavorazione del sale. La prima fase è il lavaggio controcorrente nelle vasche delle “saline” della zona di…
Sicilia
SICILIA IGP olio EVO
Le olive sono coltivate con la metodologia tradizionale. La raccolta avviene dal 1° settembre al 30 gennaio e si realizza a mano o con l’aiuto…
Sicilia
UVA DA TAVOLA DI CANICATTI IGP
Le caratteristiche della coltivazione dell’Uva da tavola di Canicattì sono ampliamente descritte nel disciplinare e la Regione Sicilia può indicare idonee prescrizioni per garantire la…
Sicilia
VAL DI MAZARA DOP
La Denominazione di Origine Protetta Val di Mazara si ottiene dalla frangitura di diverse varietà di olive, quali la Biancolilla, Nocellara del Belice, Cerasuola presenti…
Sicilia
VALDEMONE DOP
Quando è immesso al consumo, il Valdemone Olio ha le seguenti caratteristiche: colore da verde tendente al giallo, odore di olive appena raccolte accompagnato da…
Sicilia
VALLE DEL BELICE DOP
Quando è immesso al consumo, l’olio ha un sapore fruttato, con un colore che va dal giallo al verde, un lieve retrogusto piccante e un…
Sicilia
VALLI TRAPANESI DOP
Quando è immesso al consumo, il Valli Trapanesi ha le seguenti caratteristiche: colore verde con eventuali riflessi giallo oro e un odore intenso di oliva…

L’Italia è il Paese con il maggior numero di prodotti agroalimentari a denominazione di origine e a indicazione geografica riconosciuti dall’Unione europea. Ben 836 prodotti che contribuiscono a rendere l’Italia un Paese unico al mondo.

Una storia di Controllo e Sicurezza

Il Ministero si impegna quotidianamente, in sinergia con i Consorzi e gli Organi di Controllo, a garantire ai consumatori la qualità prevista nei disciplinari di produzione, attraverso controlli sulla filiera, lotta alla contraffazione, lavoro a fianco dell’intero Ecosistema. INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA

Una storia di Cultura e Tradizione

Dietro ognuno di questi prodotti vi è una storia di cultura, tradizione e trasmissione di un sapere antico legato ai territori. Il cibo per il nostro Paese costituisce un patrimonio non solo produttivo, ma anche culturale da esplorare. DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA

Una storia di Qualità e Sostenibilità

Materie di prima scelta, processi ben identificati, eco-sostenibilità, rispetto della biodiversità, sono alcuni degli ingredienti che conferiscono a questi prodotti una qualità unica, riconosciuta da tutto il mondo. SPECIALITÀ TRADIZIONALE GARANTITA