Passo dei Due Santi – Passo della Cappelletta L’ingresso in Liguria avviene con questa tappa di lunghezza intermedia e di dislivello ridotto che percorre l’interessante crocevia dove si incontrano le Regioni di Toscana, Emilia Romagna e Liguria. Si parte dal Passo dei Due Santi tra le province di Parma e Massa Carrara dove sorge la piccola stazione sciistica di Zum Zeri. Con una breve salita si guadagna la sommità delle piste sciistiche e poi il crinale che si percorre fedelmente con una serie di saliscendi fino alla Foce dei Tre Confini. Questo è il punto di incontro tra i confini delle tre Regioni, nonché luogo storico dove passava la frontiera preunitaria tra la Repubblica di Genova (poi Regno di Sardegna), il Granducato di Toscana e il Ducato di Parma. Da qui seguendo ancora un percorso a saliscendi ma con dislivello negativo si giunge al Passo della Cappelletta.
View More Sentiero Italia CAI LIGURIA 01° Tappa Passo dei Due Santi – Passo della CappellettaTag: Liguria
PAT GASTRONOMIA Regione LIGURIA
Elenco Gastronomia PAT della Liguria
View More PAT GASTRONOMIA Regione LIGURIAPAT PRODOTTI VEGETALI ALLO STATO NATURALE O TRASFORMATI Regione LIGURIA
Elenco dei PRODOTTI VEGETALI ALLO STATO NATURALE O TRASFORMATI PAT della Liguria
View More PAT PRODOTTI VEGETALI ALLO STATO NATURALE O TRASFORMATI Regione LIGURIAZuppa di muscoli PAT Liguria
Nella cucina marinara locale non mancano le ricette con i muscoli: ripieni, alla marinara, in frittelle, in condimenti per primi piatti e immancabilmente nella zuppa di muscoli.
Sono diversi i ristoranti che propongono questo gustoso piatto tra quelli tipici della cucina locale e soprattutto in estate non è inusuale trovarlo tra le specialità di sagre paesane.
Zucchino genovese PAT
La zucca da zucchini (Cucurbita pepo) è una specie erbacea annuale, originaria dell’America centro-settentrionale. Le varietà botaniche vengono differenziate in base alla forma e al colore dei frutti. Tra le cultivar a frutto allungato troviamo la zucchina genovese di colore verde chiaro, simile alla varietà Voghera e Asti.
View More Zucchino genovese PATZucchino alberello di Sarzana PAT
Lo zucchino Alberello di Sarzana è una cultivar con frutti allungati di colore verde chiaro, simile per forma e dimensioni al Genovese.
View More Zucchino alberello di Sarzana PATPAT PESCI CROSTACEI E MOLLUSCHI Regione LIGURIA
Elenco dei pesci crostacei e molluschi della Liguria PAT
View More PAT PESCI CROSTACEI E MOLLUSCHI Regione LIGURIAZerli PAT
Il piccolo golfo di Noli si apre su di un mare generoso che dona ai suoi pescatori gli zerri, denominati localmente zerli, pesci dalle piccole dimensioni che rientrano nel pescato tradizionale della Liguria.
View More Zerli PATPAT Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni della Regione LIGURIA
PAT Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni della Regione LIGURIA
View More PAT Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni della Regione LIGURIAZerarìa PAT
Le zampette di suino e la testa vengono fatte bollire con aromi (sale, pepe, alloro, limone, ecc.) che variano da zona a zona, fino a ottenere un brodo. Terminata la cottura, si tagliano le varie parti con il coltello e si dispongono in un piatto profondo ricoprendole con il brodo caldo che raffreddandosi formerà una densa gelatina. Si adorna con foglie d’alloro o di limone fresche. Tradizionalmente l’impasto era messo in appositi stampi in legno, a forma di bauletto. Si lascia così per alcuni giorni, poi si consuma tagliata a fette.
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