Vini della Toscana
PARRINA DOP

Parrina è una Denominazione di Origine Protetta che identifica i vini Rosso, Rosso riserva, Rosato, Sangiovese, Sangiovese riserva, Cabernet Sauvignon, Merlot, bianco, Vermentino, Chardonnay, Sauvignon e Vin Santo.

Uvaggio

I vini Rosso e Rosato vengono prodotti utilizzando uve provenienti da vigneti composti al 70% da vitigno Sangiovese e per la restante parte da altri vitigni a bacca nera, idonei alla coltivazione in Toscana (escluso l’Aleatico). Per il Bianco e il Vin Santo, invece, è previsto l’uso di Trebbiano toscano (tra il 10% e il 30%), Ansonica (dal 30% al 50%), Vermentino (dal 20% al 40%), Chardonnay e Sauvignon (20%, da soli o congiuntamente) e altri vitigni a bacca bianca coltivabili in Toscana (tranne il Moscato bianco). Infine, tutte le produzioni monovitigno richiedono un 85% di uve dal vitigno di riferimento, unite ad altre a bacca di colore analogo (sempre con l’esclusione di Moscato bianco e Aleatico).

Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche

Il Parrina rosso (11,5% vol.) è un vino dalla piacevole colorazione rubino, che può essere più o meno intensa; l’odore è delicato e gradevole e si abbina ad un sapore asciutto, armonico e vellutato. Diversamente, nel Bianco (11,5% vol.) la tonalità è paglierina e leggermente dorata, con odore vinoso, fine, profumato e persistente e sapore secco ma vellutato, impreziosito da un retrogusto amarognolo. L’aspetto del rosato (11% vol.), invece, è brillante e si associa ad un odore delicato ed estremamente elegante e a un sapore asciutto, rotondo, fresco e armonico. Il Vin Santo (16% vol.) ha un colore giallo dorato fino all’ambrato intenso con un sapore vellutato e rotondo.

Zona di produzione delle uve

I vini Parrina nascono in un territorio pedecollinare molto piccolo, che corrisponde alla parte nord est del comune di Orbetello.

Specificità e note storiche

Il vino Parrina, fin dalle sue origini, ha sviluppato un forte legame con il territorio e con i suoi usi e costumi. Non a caso, per molto tempo, è stato un vino consumato soprattutto nelle locande e nelle osterie della zona di produzione, dove veniva venduto prevalentemente sfuso.

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Vini della Toscana
VIN SANTO DI CARMIGNANO DOP

La versione base, anche “riserva”, ha un tasso alcolometrico del 16%, presenta un colore che va dal giallo paglierino al dorato, e tende all’ambrato invecchiando, l’odore risulta etereo, intenso e caratteristico, il sapore invece è armonico, vellutato e va dal secco al dolce. La versione “Occhio di Pernice”, anche “riserva”, ha un tasso alcolometrico del…

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ROSSO DELLA VAL DI CORNIA / VAL DI CORNIA ROSSO DOP

In entrambe le sue varianti, il Val di Cornia Rosso si presenta come un vino che esprime un ottimo equilibrio, caratterizzato da un’intensa e brillante tonalità rosso rubino, tendente al granato. Ha un odore vinoso, delicato ed elegante che ricorda la frutta rossa e si accompagna ad un sapore di buon corpo, giustamente tannico, asciutto,…

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Vini della Toscana
BOLGHERI SASSICAIA DOP

È uno dei più celebri vini italiani nel mondo. Proviene da un vigneto di 75 ettari particolarmente vocato, in cui le parcelle presentano caratteristiche differenti, con formazioni calcaree e un alto contenuto sassoso, particolarità da cui deriva probabilmente il toponimo «sassicaia».

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