Vini del Trentino Alto Adige VIGNETI DELLE DOLOMITI WEINBERG DOLOMITEN IGP

Il bianco (titolo alcolometrico volume totale minimo 10% vol.) presenta colore da giallo paglierino a dorato, a volte con riflessi verdolini o ramati; il profumo è gradevole, fine, talvolta aromatico; il sapore è gradevole, da secco a dolce. Il rosso (titolo alcolometrico volume totale minimo 10% vol., per il novello 11% vol.) è di color rosso rubino più o meno intenso, a volte con riflessi aranciati; l’odore è vinoso, gradevole, talvolta etereo o fruttato e il gusto è armonico, da secco a dolce. Il rosato (titolo alcolometrico volume totale minimo 10% vol.), infine, ha color rosa più o meno intenso, con odore delicato, gradevole e gusto fresco, armonico, da secco a dolce. Tutte le versioni frizzanti hanno spuma vivace ed evanescente. I parametri possono variare in funzione della tipologia di vino, per una caratterizzazione più puntuale si rimanda alle informazioni contenute nel disciplinare.

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Vini del Trentino Alto Adige
VALLAGARINA IGP

Il Bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 9% vol.) ha un aspetto che va da giallo paglierino a dorato, a volte con riflessi verdolini o ramati; l’odore è gradevole, talvolta aromatico e il sapore armonico, da secco a dolce. I rossi (per il base 9% vol., per il Novello 11% vol.) presentano un colore rubino più o meno intenso, a volte con riflessi aranciati; il profumo è vinoso, talvolta etereo o fruttato; il gusto è armonico, da secco a dolce. Il Rosato (9% vol.), infine, ha color rosa più o meno intenso, con odore vinoso, gradevole e sapore fresco, armonico, da secco a dolce. Tutte le versioni frizzanti hanno spuma vivace ed evanescente. Qualora vinificati o invecchiati in legno, gli IGP “Vallagarina” possono presentare il caratteristico sentore di legno.

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VALLAGARINA IGP

Vini del Trentino Alto Adige
VALDADIGE ETSCHTALER DOP

I vini “Valdadige” hanno tutti un titolo alcolometrico volumico totale minimo che varia tra 10.5% e 11% vol. I bianchi hanno un colore giallo paglierino caratteristico; il profumo è vinoso, gradevole e fruttato e il sapore risulta armonico, fresco, pieno, talvolta amabile. Le versioni Frizzante presentano spuma sottile e persistente. I rossi invece hanno un colore rosso rubino, talvolta granato; l’odore è vinoso e gradevole; il sapore risulta armonico, talvolta amabile e moderatamente acido. La versione Rosato presenta un colore rosato, più o meno intenso; il profumo è vinoso e delicato e il sapore morbido e talvolta amabile. Ulteriori caratteristiche organolettiche, specifiche per ogni tipologia, sono rintracciabili nel disciplinare.

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VALDADIGE ETSCHTALER DOP

Vini del Trentino Alto Adige
VALDADIGE TERRADEIFORTI DOP

ubino intenso con riflessi granati se invecchiati, il profumo è fruttato, caratteristico e leggermente speziato, il sapore risulta secco, pieno e armonico. Invece, i bianchi Pinot grigio e Pinot grigio superiore (vol. 11% e 12%) presentano il caratteristico colore giallo paglierino, talvolta ramato, l’odore risulta gradevole e fruttato, il sapore è asciutto, pieno e armonico.

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VALDADIGE TERRADEIFORTI DOP

Vini del Trentino Alto Adige
MITTERBERG IGP

Il Mitterberg bianco si presenta di colore giallo paglierino, con odore fruttato e sapore pieno e armonico. La versione rosso è di una tonalità che spazia dal rubino chiaro a quello più intenso, fino al granato carico. Libera un profumo delicato e al palato regala un sapore morbido, pieno e armonico. Le tipologie Frizzante, Novello e Passito, arricchiscono le caratteristiche organolettiche di base con le peculiarità che gli vengono dal vitigno di provenienza. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari a 10,00% vol. per il Bianco, il Rosso e il Frizzante, 11,00% vol. per il Novello e 14,00% vol. per il Passito.

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MITTERBERG IGP

Vini del Trentino Alto Adige
TEROLDEGO ROTALIANO DOP

Il Teroldego Rotaliano di tipo rosso (11,5% vol.) si presenta con un aspetto rubino piuttosto intenso, impreziosito da orli violacei; l’odore è caratteristico, fruttato e particolarmente intenso e si accompagna ad un gusto asciutto, sapido, lievemente tannico, con un retrogusto di mandorla e un elemento leggermente amarognolo. La variante di tipo rosato (11,5% vol.), invece, si presenta con una tonalità rosata che sfuma verso il granato; l’odore è caratteristico e gradevolmente fruttato, mentre il sapore risulta asciutto, sapido, leggermente amarognolo e arricchito da un lieve gusto di mandorla. Ci sono infine le versioni Superiore e Superiore riserva, che sono di colore rubino, con tendenza verso il rosso mattone; hanno un odore gradevole, etereo e persistente e un sapore asciutto, sapido, pieno e armonico, anche un po’ tannico e accompagnato da un piacevole retrogusto amarognolo.

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TEROLDEGO ROTALIANO DOP

Vini del Trentino Alto Adige
TREVENEZIE IGP

I vini della IGP “Trevenezie”, nei vari colori e tipologie, rappresentano la specificità degli ambienti nei quali si producono le uve. L’ampia varietà dei vitigni mette a disposizione dei consumatori una vasta gamma di prodotti dalle caratteristiche peculiari dal punto di vista analitico e organolettico. Il titolo alcolometrico volume totale minimo è pari a 9,00% vol. per bianco, rosso e rosato, anche nelle tipologie frizzanti; mentre è pari a 11,00% vol. per la tipologia rosso novello.

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TREVENEZIE IGP

Vini del Trentino Alto Adige
DELLE VENEZIE DOP

I Pinot grigio – anche nella versione frizzante – e Pinot grigio spumante sono il risultato dell’azione delle condizioni pedoclimatiche dell’area di produzione, che incidono sul potenziale enologico, marcando le note di “freschezza”, dovute essenzialmente alla consistente componente acidica ed alla equilibrata componente aromatica delle uve e dunque dei vini che si ottengono nelle varie versioni ed elaborazioni, cioè spumante e frizzante. Il Pinot Grigio tranquillo e frizzante presentano un tenore zuccherino che varia dal secco all’abboccato, mentre la tipologia Pinot Grigio spumante può essere prodotta con un tenore zuccherino che varia da “dosaggio zero” a “dry”. Le peculiarità del bianco “delle Venezie” sono il risultato dell’azione delle condizioni pedoclimatiche dell’area di produzione, che incidono sul potenziale enologico, marcando le note di “freschezza”, dovute essenzialmente alla consistente componente acidica ed alla equilibrata componente aromatica delle uve e dunque del vino che si ottiene. Le caratteristiche organolettiche della tipologia “bianco”, prodotta esclusivamente nella versione “secco”, risentono della peculiarità di ciascuna varietà di vitigni che contribuisce alla costituzione della partita dei vini, alcune delle quali sono espressioni della storia del territorio, tipo la Garganega, il Verduzzo friulano, il Verduzzo trevigiano o il Tocai Friulano.

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DELLE VENEZIE DOP

Vino TRENTINO DOP

Il bianco (11% vol.) è di colore paglierino, con odore gradevole e fine e sapore asciutto, pieno, armonico e caratteristico. Il rosso (11,5% vol.) si presenta di un rubino intenso, accompagnato da un odore gradevole ed etereo e da un sapore secco, pieno, armonico e lievemente tannico. Nel rosato (11% vol.), invece, la colorazione è rosata o rubino chiaro; l’odore è delicato e gradevole; il sapore è fresco, morbido e armonico. Nelle varianti con indicazione di uno o due vitigni, così come nelle produzioni frutto di una vinificazione particolare, emergono caratteristiche organolettiche peculiari, per la cui conoscenza si rimanda al disciplinare.

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