L’Indicazione Geografica Protetta “Mitterberg” comprende le tipologie di vini: Bianco, Rosso, Rosato, Frizzante e Passito che possono essere ottenute da uno o più vitigni di colore analogo. Sono previste produzioni con indicazione di vitigno in etichetta.
Uvaggio
I vini a IGP “Mitterberg” devono essere ottenuti da uve provenienti da vitigni idonei alla coltivazione nella provincia di Bolzano. La specificazione del vitigno in etichetta è riservata solamente a quelli prodotti per almeno l’85% con l’uvaggio corrispondente, mentre per la restante quota del 15% possono essere utilizzati tutti i vitigni idonei alla coltivazione nella provincia di Bolzano.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Il Mitterberg bianco si presenta di colore giallo paglierino, con odore fruttato e sapore pieno e armonico. La versione rosso è di una tonalità che spazia dal rubino chiaro a quello più intenso, fino al granato carico. Libera un profumo delicato e al palato regala un sapore morbido, pieno e armonico. Le tipologie Frizzante, Novello e Passito, arricchiscono le caratteristiche organolettiche di base con le peculiarità che gli vengono dal vitigno di provenienza. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari a 10,00% vol. per il Bianco, il Rosso e il Frizzante, 11,00% vol. per il Novello e 14,00% vol. per il Passito.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione è protetta, a nord, dalla catena alpina e si apre, a sud, verso il Mediterraneo. Questa posizione favorisce la produzione di vite sulle numerose aree collinari presenti nella provincia di Bolzano.
Specificità e note storiche
La maggior parte della provincia bolzanese è dedicata alla produzione di uve di alta qualità, come dimostrato dagli oltre 5000 produttori iscritti allo schedario. Nel corso degli ultimi anni si sono particolarmente sviluppati i vini IGP, che ad oggi rivestono notevole importanza commerciale.
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Vini del Trentino Alto Adige VIGNETI DELLE DOLOMITI WEINBERG DOLOMITEN IGP
Il bianco (titolo alcolometrico volume totale minimo 10% vol.) presenta colore da giallo paglierino a dorato, a volte con riflessi verdolini o ramati; il profumo è gradevole, fine, talvolta aromatico; il sapore è gradevole, da secco a dolce. Il rosso (titolo alcolometrico volume totale minimo 10% vol., per il novello 11% vol.) è di color…
Vini del Trentino Alto Adige
VALLAGARINA IGP
Il Bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 9% vol.) ha un aspetto che va da giallo paglierino a dorato, a volte con riflessi verdolini o ramati; l’odore è gradevole, talvolta aromatico e il sapore armonico, da secco a dolce. I rossi (per il base 9% vol., per il Novello 11% vol.) presentano un colore rubino…
Vini del Trentino Alto Adige
VALDADIGE ETSCHTALER DOP
I vini “Valdadige” hanno tutti un titolo alcolometrico volumico totale minimo che varia tra 10.5% e 11% vol. I bianchi hanno un colore giallo paglierino caratteristico; il profumo è vinoso, gradevole e fruttato e il sapore risulta armonico, fresco, pieno, talvolta amabile. Le versioni Frizzante presentano spuma sottile e persistente. I rossi invece hanno un…
