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Alimentazione DOP IGP STG Vini

Vini delle Marche
OFFIDA DOP

... Settembre 22, 2020 No Comments

L’Offida Passerina (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11,50% vol.) è un vino bianco dal colore giallo paglierino, impreziosito da riflessi dorati. Il profumo è caratteristico e gradevole, libera note di frutta a polpa gialla e sentori agrumati. Al palato risulta fresco e minerale, con un retrogusto persistente. L’Offida Pecorino (12,00% vol.), invece, è un vino dalla tonalità giallo paglierino, con riflessi verdognoli. L’odore gradevole è arricchito da note di fiori bianchi e di ananas, oltre a sentori di anice e salvia. Il gusto è fresco e persistente, con minerali sapidi. Infine, l’Offida Rosso (13,00% vol.) è di un rubino che tende al granato. Colpisce l’olfatto con le sue note di frutti rossi e sentori di liquirizia e cioccolato. Il gusto è morbido e ampio.

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OFFIDA DOP
Alimentazione DOP IGP STG Formaggi

Marche
CASCIOTTA D’URBINO DOP

... Settembre 6, 2020 No Comments

La Casciotta d’Urbino, ad avvenuta maturazione, ha un diametro compreso tra i 12 cm e i 16 cm, l’altezza dello scalzo dai 5 cm ai 9 cm e un peso da 800 g a 1200 g. La crosta è molto sottile – pari a circa 1 mm – ed è di colore giallo paglierino. All’interno, la pasta si presenta morbida e friabile, di color bianco. A contraddistinguere la Casciotta d’Urbino è il suo sapore dolce e delicato. Proprio per questa nota distintiva, è utilizzata come formaggio da tavolo.

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CASCIOTTA D’URBINO DOP
Alimentazione DOP IGP STG Prodotti a base di Carne

Marche
PROSCIUTTO DI CARPEGNA DOP

... Agosto 16, 2020 No Comments

Il Prosciutto di Carpegna è un prosciutto tipico della provincia di Pesaro-Urbino, il cui nome è registrato come DOP. La carne per il prosciutto si ricava dall’allevamento e dalla macellazione di suini provenienti dalle Regioni Marche, Emilia Romagna e Lombardia. Le regole per allevare gli animali sono le stesse adottate per i Prosciutti di Parma e San Daniele. La macellazione dei suini avviene quando l’animale ha raggiunto un peso complessivo di 160 kg e un’età non inferiore a 10 mesi.

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PROSCIUTTO DI CARPEGNA DOP
Ecoturismo Parchi Naturali

Parco Nazionale dei Monti Sibillini

... Luglio 30, 2020 No Comments

Il Parco Nazionale dei Monti Sibillini tutela un territorio di circa 70.000 ha, a cavallo tra le Marche e l’Umbria, in cui si alternano emergenze naturalistiche e straordinarie bellezze paesaggistiche e storico architettoniche, evidenza di una frequentazione da parte dell’uomo antichissima e capace di non alterare gli equilibri dei luoghi ma, anzi, di arricchirne il fascino con i segni della propria presenza

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PATATA ROSSA DI COLFIORITO IGP

... Marzo 12, 2020 No Comments

La Patata Rossa di Colfiorito IGP riguarda i tuberi maturi che derivano dalla specie “Solanum tuberosum” della famiglia delle “Solanacee”. La Patata Rossa si distingue per il colore rosso della sua buccia, priva di danni da gelo e marciume che ricopre la polpa gialla. Quando è immessa al consumo, la Patata ha un calibro minimo di 35 mm, una forma allungata e non ha odori estranei alle sue caratteristiche.

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PATATA ROSSA DI COLFIORITO IGP
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OLIO EVO MARCHE IGP

... Marzo 12, 2020 No Comments

Marche IGP è un olio extravergine di oliva. Le varietà di olive utilizzate sono: “Ascolana tenera”, “Carboncella”, “Coroncina”, “Mignola”, “Orbetana”, “Piantone di Falerone”, “Piantone di Mogliano”, “Raggia/Raggiola”, “Rosciola dei Colli Esini”, “Sargano di Fermo”, “Frantoio” e “Leccino”. Sono ammesse altre varietà fino a un massimo del 15%. Quando è immesso al consumo, l’olio Marche è di colore giallo tendente al verde e ha un sapore fruttato con delle note piccanti.

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Maccheroncini di Campofilone IGP

... Marzo 11, 2020 No Comments

I Maccheroncini di Campofilone IGP sono un tipo di pasta alimentare e si caratterizzano per la loro consistenza molto sottile e il ridottissimo tempo di cottura, che avviene nell’acqua bollente per un massimo di 2 minuti. Quando sono immessi al consumo, i Maccheroncini hanno una lunghezza che varia dai 35 ai 60 cm e una larghezza che varia da 0,80 a 1,20 mm. Lo spessore ha un massimo di 0,7 mm. La nota distintiva dei Maccheroncini è la presenza di uova, circa il doppio rispetto ad altre tipologie di paste. Questa caratteristica permette alla pasta di assorbire in misura maggiore ogni tipo di condimento.

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Maccheroncini di Campofilone IGP