Prodotto Agroalimentare Tradizionale della Sicilia
Biscotto morbido a base di nocciole, miele, zucchero e albume d’uovo.
Descrizione delle metodiche di lavorazione e stagionatura
Si triturano le nocciole, si amalgamano con gli altri ingredienti e si cuoce in forno.
Elementi che comprovino che le metodologie siano state praticate in maniera omogenea e secondo
regole tradizionali per un periodo non inferiore ai 25 anni: Le metodiche di lavorazione sono state
tramandate nel tempo senza subire sostanziali variazioni
Territorio di Produzione: S’Alfio
Sarde a Beccaficu PAT
Sarde farcite con pangrattato, filetti d’acciughe, pinoli ed uvetta passate al forno.
Scacciata PAT Sicilia
Prodotto da forno, di forma sferica, grande come una pizza, con svariati tipi di ripieno. Le più comuni sono con tuma e acciughe e quella con i broccoletti.
Pomodoro Faino di Licata PAT Sicilia
Il pomodoro Faino di Licata presenta un frutto di piccole dimensioni, 10-20 gr., presenta colore rosso brillante e notevole consistenza, soprattutto se ottenuto in zone dove si hanno acque con elevato contenuto di sali. Per quanto riguarda l’epoca di raccolta ormai si è avuta una vera e propria destagionalizzazione, avendo praticamente la presenza del frutto…
