L’Iindicazione Geografica Protetta “Sebino” identifica vini bianchi, rossi, novelli, passiti e con il nome dei vitigni Chardonnay, Pinot bianco, Pinot nero, Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Merlot, Carmenere, Nebbiolo, Barbera.
Uvaggio
Per la produzione di vini ad IGP “Sebino” devono essere utilizzati vitigni idonei alla coltivazione in Lombardia. In caso di specificazione dei vitigni Chardonnay, Pinot bianco, Pinot nero, Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Merlot, Carmenere, Nebbiolo e Barbera, è obbligatorio l’utilizzo dei medesimi per almeno l’85%, mentre il restante 15% può essere ottenuto da altro vitigno idoneo alla coltivazione in Lombardia.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Il bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11% vol.) si presenta color giallo paglierino, abbinato a profumo delicato, caratteristico e gusto asciutto, armonico. La tipologia rosso (11% vol.) si caratterizza per il color rosso rubino più o meno intenso, il profumo caratteristico con sfumature fruttate o erbacee, il sapore asciutto, armonico. Il novello (11% vol.) si distingue per il colore rosso con riflessi violacei, l’odore fresco, floreale e il sapore morbido, tipico. Il passito (14% vol.), infine, ha color giallo dorato più o meno intenso, accompagnato da profumo caratteristico, intenso e gusto dolce, pieno, tipico.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione è delimitata a est dalle colline rocciose e moreniche di Rodengo Saiano, Ome, Gussago, a nord dalle sponde meridionali del Lago d’Iseo e dalle ultime Alpi Retiche, a ovest dal fiume Oglio e infine a sud dai confini meridionali dei comuni a sud del Monte Orfano.
Specificità e note storiche
Gabriele Archetti, nella sua opera “Vigne e vino nel Medioevo (secoli X-XV)”, racconta diffusamente l’attività vinicola nell’area dall’epoca romana al Rinascimento.
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Vini di Lombardia
OLTREPÒ PAVESE METODO CLASSICO DOP
La versione base dell’Oltrepò Pavese Metodo Classico (11,50% vol.) si presenta con un colore paglierino, dall’intensità variabile, e una spuma fine e persistente; il profumo è gentile e ampio, si apre in un bouquet fine che affianca un sapore sapido, fresco, armonico. La versione Pinot nero (12,00% vol.) si arricchisce di riflessi aranciati nella colorazione…
Vini di Lombardia
MONTENETTO DI BRESCIA IGP
I vini a IGP “Montenetto di Brescia” bianchi presentano un colore giallo paglierino più o meno carico, accompagnato da profumo caratteristico e fruttato e gusto fresco e sapido. Il Rosso, invece, ha color rubino, con riflessi granata, emana un profumo vinoso e intenso, abbinato ad un sapore asciutto, sapido, corposo e tannico. Il Novello si…
Vini di Lombardia
CAPRIANO DEL COLLE DOP
Il Bianco (11% vol.) si presenta giallo paglierino, con odore delicato e gradevole, floreale e fruttato, e sapore secco ed equilibrato. Nella variante Trebbiano ha riflessi verdognoli e gusto fresco, armonico. La versione Superiore (12% vol.), invece, spicca per un sapore sapido, armonico, corposo. Anche il Marzemino (11,5% vol.), vino rosso, presenta un profumo delicato…