Vini di Lombardia
OLTREPÒ PAVESE PINOT GRIGIO DOP

L’Oltrepò Pavese Pinot grigio, denominazione di origine protetta, è un vino bianco, prodotto anche nella variante frizzante.

Uvaggio

L’Oltrepò Pavese Pinot grigio viene vinificato a partire da uve che provengono da vitigni composti, per almeno l’85%, da Pinot grigio, a cui possono eventualmente affiancarsi altri vitigni a bacca bianca, non aromatici, idonei alla coltivazione in Lombardia.

Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche

I vini Oltrepò Pavese Pinot grigio si caratterizzano per una tonalità paglierina, dall’intensità variabile, che può virare verso un giallo leggermente ramato. L’odore è caratteristico e fruttato, mentre al palato risultano freschi, sapidi e gradevoli. Nella variante Frizzante si riscontra una maggiore vivacità di gusto, sottolineata anche dalla presenza di una spuma evanescente. In entrambe le versioni il titolo alcolometrico è di 11% vol.

Zona di produzione delle uve

La zona di produzione della denominazione è al centro del bacino padano e i suoi confini sono parzialmente delineati dalla catena alpina e da quella appenninica. In generale, il paesaggio è di tipo pre appenninico, prevalentemente collinare.

Specificità e note storiche

La viticoltura dell’Oltrepò è antica e rinomata, tanto da essersi guadagnata numerose citazioni letterarie nel corso dei secoli. Testimonianza ulteriore di queste radici risalenti può essere considerato anche il ritrovamento di un tralcio di vite di epoca preistorica nei pressi di Casteggio.

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QUISTELLO IGP

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