Vini del Veneto
RECIOTO DELLA VALPOLICELLA DOP

Il “Recioto della Valpolicella” è un vino rosso a Denominazione di Origine Protetta (DOCG). Il Recioto della Valpolicella è designabile anche con i riferimenti Classico e Valpantena, e Recioto della Valpolicella Spumante designabile anche con il riferimento Valpantena.

Uvaggio

La produzione del Recioto della Valpolicella avviene utilizzando uve provenienti da diversi vitigni, con quote differenti. Il vitigno principale è il Corvina Veronese, che rappresenta tra il 45% e il 95% del totale (è ammesso anche il Corvinone). C’è poi il Rondinella, tra il 5% e il 30%. La parte restante può essere prodotta con vitigni a bacca rossa non aromatici (massimo 15%) idonei alla coltivazione nella provincia di Verona.

Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche Il Recioto della Valpolicella si presenta con una colorazione rossa piuttosto carica, impreziosita da riflessi violacei, che con l’invecchiamento virano verso il granato. L’odore è caratteristico e accentuato, mentre il sapore è pieno e vellutato, caldo, delicato e dolce. Nella versione Spumante, odore e sapore acquistano intensità e pienezza e il vino è accompagnato da una spuma fine e persistente. Il titolo alcolometrico volumico effettivo minimo, per entrambe le tipologie, è di 12,00% vol.

Zona di produzione delle uve

La zona di produzione dei vini Recioto della Valpolicella coincide con la fascia pedemontana di Verona e si estende dal Lago di Garda fino quasi alla provincia di Vicenza. Si tratta di un’ampia zona che alterna colline e vallate e si fregia di un clima mite e non eccessivamente piovoso.

Specificità e note storiche

Il nome Recioto deriva dal termine dialettale “recia”, che indica l’orecchia. La tecnica tradizionale di produzione di questo vino, infatti, prevedeva l’utilizzo della sola parte alta del grappolo, quella più esposta al sole e quindi più pregiata.

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Vini del Veneto
BIANCO DI CUSTOZA o CUSTOZA DOP

Il bianco base (titolo alcolometrico volumico totale minimo vol. 11% vol.) ha un colore giallo paglierino, l’odore è fruttato, profumato e leggermente aromatico, il sapore è sapido, morbido, di giusto corpo, lievemente amarognolo; la versione superiore (vol. 12,5%) ha un colore paglierino che tende al giallo dorato invecchiando, l’odore è gradevole e lievemente aromatico, il…

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Vini del Veneto
LISON PRAMAGGIORE DOP

Tutti i vini Lison Pramaggiore si distinguono per l’ottima struttura e il buon equilibrio acido. Inoltre, liberano profumi intensi di frutta fresca, che gli regalano spiccata personalità. I vini rossi si presentano in una colorazione che spazia dal rubino al granato e hanno buona struttura e consistenza sapida. Sia nell’odore che nel gusto, emergono inconfondibili…

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COLLI TREVIGIANI IGP

Il Bianco, anche frizzante, presenta un colore da giallo chiaro a paglierino, con riflessi verdognoli; all’olfatto si distinguono note floreali che si abbinano ad un gusto sapido e persistente; il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari a 9,00% vol. Le tipologie Rosso e Novello, anche quando frizzanti, si caratterizzano, invece, per un colore che…

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