Vini del Veneto
MONTELLO o MONTELLO ROSSO DOP

Due sono le tipologie di vino rosso che rientrano nella Denominazione di Origine Protetta “Montello Rosso” o “Montello” (DOCG): la Versione Base e quella Superiore.

Uvaggio

I vini Montello sono prodotti utilizzando come base le uve del vitigno Cabernet Sauvignon, con una quota variabile dal 40% al 70%. A questo vengono poi accostati i vitigni Merlot, Cabernet Franc e Carmenère, da soli o congiuntamente, per una quota tra il 30% e il 60%. Infine, possono essere usate anche uve da altri vitigni con bacca del medesimo colore, purché non aromatici e idonei alla coltivazione nella provincia di Treviso.

Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche

Il Montello Rosso, anche nella variante Superiore, si presenta con una tonalità rosso rubino che vira verso il granato con l’invecchiamento. Il suo odore è caratteristico, intenso, gradevole e, con il passare degli anni, tende a farsi etereo. Il sapore, invece, risulta secco e sapido, robusto e armonico, con una lieve speziatura. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 12,50% vol. che sale a 13,00% vol. per il Superiore. Nel complesso, sono vini con elevata struttura e un grande equilibrio interno, che regalano morbidezza al palato.

Zona di produzione delle uve

L’area dove nasce il Montello è una zona collinare che si estende nella provincia di Treviso, a nord di Venezia, ai piedi delle Dolomiti. I rilievi non superano i 450 metri di altitudine e il clima è mite, dalla primavera fino all’autunno.

Specificità e note storiche

Ad influenzare la viticoltura dell’area del Montello, furono, in età medievale, i monaci benedettini, insediati nel monastero di S. Bona, a Vidor, e nella Certosa del Montello, a Nervesa. La loro presenza fu centrale per l’avvio della coltivazione della vite e della produzione vinicola. Tanto che, nel 1300, quando questi territori passarono sotto il controllo della Repubblica di Venezia, subito ne fu riconosciuta l’alta valenza enoica.

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Vini del Veneto
RECIOTO DI GAMBELLARA DOP

Il Recioto di Gambellara Classico (14,00% vol.) ha una colorazione che spazia dal giallo paglierino al giallo dorato, con variazioni di intensità ed eventuali sfumature ambrate. Si caratterizza per un profumo intenso, che evoca la frutta matura e può essere impreziosito da sfumature di vaniglia. Il sapore è altrettanto caratteristico, armonico, con leggero retrogusto amarognolo…

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Vini del Veneto
VICENZA DOP

La grande varietà di vini e tecniche di vinificazione rende la denominazione Vicenza estremamente ricca. Nel complesso, i vini che ne fanno parte si differenziano per un tenore zuccherino medio, così come quello alcolico, associato a una spiccata acidità fissa. I bianchi risultano freschi, delicatamente floreali e armonici, mentre i rossi emergono per la loro…

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BARDOLINO DOP

I vini “Bardolino” hanno tutti un titolo alcolometrico volumico totale minimo che varia dal 10,5% all’11,5% vol. Il base e il Classico hanno un colore rosso rubino, che tende al granato invecchiando, l’odore è caratteristico e vinoso, il sapore è asciutto, sapido e armonico. Le versioni Chiaretto base e Classico hanno un colore rosa, che…

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