Vini del Piemonte
DOLCETTO d’ACQUI DOP

Il Denominazione di Origine Protetta “Dolcetto d’Acqui” presenta le seguenti varietà di vini: vino rosso e la sua variante Superiore.

Uvaggio

La produzione del Dolcetto d’Acqui avviene utilizzando esclusivamente uve provenienti da vigneti costituiti al 100% da vitigno Dolcetto.

Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche

Il Dolcetto d’Acqui e la sua variante Superiore hanno le medesime caratteristiche organolettiche, distinguendosi solamente per la differente titolo alcolometrico volumico totale minimo, pari all’11,5% vol. per la prima e 12,5% vol. per la seconda. Il colore è di un intenso rosso rubino, che con l’invecchiamento tende a virare verso il rosso mattone. L’odore che emana è caratteristico, vinoso e attenuato. Al palato risulta asciutto e morbido, con un gusto gradevolmente mandorlato o amarognolo.

Zona di produzione delle uve

Il Dolcetto d’Acqui nasce nella zona dell’Alto Monferrato. Il profilo dell’area è caratterizzato dalla presenza di colline composte da una marna argillosa compatta, a volte sabbiosa, ideale per lo sviluppo del Dolcetto, a cui trasferisce alcune fondamentali caratteristiche.

Specificità e note storiche

La lunga tradizione vitivinicola della zona di produzione del Dolcetto ha permesso di selezionare, nel tempo, proprio il vitigno omonimo, come quello che meglio si adatta alla condizioni morfologiche e climatiche della zona, regalando un vino apprezzato ed amato.

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Vini del Piemonte
CORTESE DELL’ALTO MONFERRATO DOP

Il Cortese dell’Alto Monferrato, anche nella versione Frizzante, presenta una colorazione giallo paglierino chiaro, che in alcuni casi tende al verdolino. Nel Frizzante è accompagnato da una spuma vivace ed evanescente. Il sapore è asciutto, armonico, sapido e gradevolmente amaro, mentre il profumo risulta caratteristico, delicato, molto tenue ma persistente. Nella versione Spumante, si ritrovano…

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Vini del Piemonte
DOGLIANI DOP

Il rosso Dogliani, sia nella versione base che nella variante Superiore si presenta con una colorazione rosso rubino che si accompagna ad un odore caratteristico e fruttato e ad un sapore asciutto, armonico e ammandorlato. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 12,00% vol. per il Dogliani e 13,00% vol. per il Dogliani Superiore,…

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ASTI DOP

Il vino Asti Spumante (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11,5% vol.) ha un colore tra il giallo paglierino e il dorato assai tenue, con spuma fine e persistente, l’odore è caratteristico e delicato e il sapore aromatico, dolce ed equilibrato. L’Asti Spumante Metodo Classico (12% vol.) ha colore, sapore e spuma simili al precedente ma…

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