Vini del Piemonte
GATTINARA DOP

I vini rossi Gattinara e Gattinara Riserva sono ricompresi nella Denominazione di Origine Protetta “Gattinara”.

Gattinara DOP

Uvaggio

Entrambe le tipologie di vino Gattinara devono essere prodotte utilizzando, almeno per il 90%, uve provenienti da vitigno Nebbiolo. Alla realizzazione possono poi concorrere anche i vitigni Vespolina (massimo 4%) e Uva Rara, purché restino sotto una quota complessiva del 10%.

Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche

Il vino Gattinara è un vino rosso dalla gradevole tonalità granata, impreziosita da sfumature aranciate. L’odore è fine e gradevole, speziato e con lievi sentori di viola. Si accompagna ad un sapore asciutto e armonico, caratterizzato da un leggero fondo amarognolo. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 12,50% vol. Il Gattinara Riserva, invece, si presenta rosso granato con tendenza all’aranciato. L’odore fine ricorda molto quello della viola e si accentua ancor di più con l’avanzare dell’invecchiamento. Anche in questa variante, il sapore è asciutto e armonico, con un fondo amarognolo. Il titolo alcolometrico è di 13,00% vol.

Zona di produzione delle uve

La zona di produzione è circoscritta al solo comune di Gattinara. Un territorio collinare ai piedi del Monte Rosa, in Piemonte.

Specificità e note storiche

La viticoltura rappresenta da sempre un perno nell’economia di Gattinara. Introdotta dai romani, ai tempi di Augusto, nel medioevo già rappresentava il cuore del commercio locale. Secondo documenti ufficiali, infatti, già nel 1378 c’era un importante traffico di esportazione di vini. Nel 1872 il Governo istituì proprio qui la “Regia Stazione Enologica Sperimentale, con scuola Enologica, vigneti, Cantina Sperimentale e Stazione Meteorologica”.

SCARICA in formato PDF DISCIPLINARE VINO GATTINARA DOP

Vini del Piemonte
BARBERA D’ASTI DOP

Sia il Barbera d’Asti che il Barbera d’Asti Superiore, comprese le loro sottozone, hanno un colore rosso rubino, che con l’invecchiamento vira verso il granato. L’odore è intenso e caratteristico, tendente all’etereo. Il sapore è asciutto e di corpo, tranquillo e con l’invecchiamento si fa più armonico e di gusto pieno. Il titolo alcolometrico volumico…

Leggi di +

Vini del Piemonte
MONFERRATO DOP

Tutti i vini Monferrato spiccano per la ricchezza di note fruttate, dovute alla particolare composizione dei suoli dove vengono coltivati i vitigni. Il Monferrato rosso (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11% vol.) si caratterizza per un odore vinoso e gradevole, accompagnato da un sapore fresco, asciutto e talvolta vivace. Il Bianco (10% vol.), invece, si…

Leggi di +

Vini del Piemonte
DOGLIANI DOP

Il rosso Dogliani, sia nella versione base che nella variante Superiore si presenta con una colorazione rosso rubino che si accompagna ad un odore caratteristico e fruttato e ad un sapore asciutto, armonico e ammandorlato. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 12,00% vol. per il Dogliani e 13,00% vol. per il Dogliani Superiore,…

Leggi di +

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.