Prodotto Agroalimentare Tradizionale PAT della Lombardia
Tempo 40 minuti
Persone 4 pax
Difficoltà: facile
Ingredienti
- 260 g burro
- 150 g zucchero
- 100 g fecola
- 80 g farina 00
- 120 g ananas candito a cubetti
- 80 g albicocca candita a cubetti
- 8 tuorli
- 4 albumi
- 1 bacca di vaniglia
- 1 cucchiaio di maraschino
Preparazione
Montate il burro insieme a 120 grammi di zucchero, aggiungete i tuorli uno alla volta e amalgamate bene il tutto.
Montate a neve i quattro albumi con i rimanenti 15 grammi di zucchero ed incorporate lentamente al composto precedente.
Aggiungete gradualmente la farina, la fecola e quindi i canditi di albicocca e ananas, insieme agli aromi di maraschino e vaniglia.
Imburrate uno stampo a cerniera a forma di ciambella del diametro di 24/26 cm., versatevi il composto, mettete in forno a 180° per circa 40 minuti. Lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.
Sebbene la leggenda di DOnizetti possa sembrare verosimile e decisamente suggestiva la verità è un’altra. Infatti questo dolce non fu inventato dal cuoco di Rossini, ma creato e brevettato da Alessandro Balzer nel 1948, in occasione del centenario della morte di Donizetti (8 aprile 1848)
