Prodotto Agroalimentare Tradizionale dell’ Emilia Romagna
sälsa ad savur
Prezzemolo, aglio, tuorlo sodo, mollica di pane, aceto, olio, sale, pepe. Si tritano le foglie di prezzemolo con spicchi d’aglio, si unisce tuorlo d’uovo sodo, mollica di pane intrisa nell’aceto e strizzata, sale, pepe, olio e si amalgama il tutto.
Referenze bibliografiche
- Carmen Artocchini “400 Ricette della cucina Piacentina”, Gino Molinari 1977;
- Anna Gosetti Della Salda “Le ricette regionali italiane”, Casa editrice “la cucina italiana” Milano 1967, 1977 pag. 419.
Territorio di produzione
Tutta la provincia di Piacenza
