– Prodotto Agroalimentare Tradizionale delle Marche
Descrizione del prodotto
Territorio di Produzione
Intero territorio regionale con particolare diffusione nelle province di Ancona, Macerata e Ascoli Piceno.
Ingredienti
Biscotto composto da farina, strutto, anici, zucchero, latte e uova.
Gli ingredienti si impastano e se ne ricava una forma tipo pagnotta di pane che viene cotta al forno per trenta minuti dopodiché si tagliano i biscotti a fette piuttosto larghe messe di nuovo al forno per dieci minuti ad asciugare. Il prodotto viene lavorato interamente a mano e deve essere consumato entro dieci giorni confezionato in sacchetti di carta per alimenti.
Dato che l’anice ha proprietà digestive questi biscotti solitamente si consumano a fine pasto accompagnati dal “vino cotto”.