Vini del Piemonte
BARBARESCO DOP

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Barbaresco DOP – Piemonte

La Denominazione di Origine Protetta “Barbaresco” è riconosciuta ai vini Barbaresco e Barbaresco riserva, nonché alle loro varianti che riportano menzioni geografiche aggiuntive.

Uvaggio

I vini con denominazione Barbaresco sono prodotti in purezza, utilizzando esclusivamente uve provenienti da vitigni Nebbiolo.

Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche

I vini Barbaresco e Barbaresco riserva si presentano di un colore rosso granato, impreziosito da riflessi arancioni. L’odore è intenso e caratteristico e si accompagna a un sapore asciutto, pieno, armonico e giustamente tannico. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari a 12,50% vol.

Zona di produzione delle uve

Il vino Barbaresco è figlio delle langhe. La zona di produzione è piuttosto concentrata e coincide con il territorio di tre comuni piemontesi: Barbaresco, Neive e Treiso. A questi si aggiunge una piccola porzione del comune di Alba, corrispondente a San Rocco Senodelvio. I vigneti, in queste zone, insistono su terreni dalla composizione geologica particolare, caratterizzati dalla presenza del cosiddetto “terreno tortoriano”, molto favorevole alla coltivazione della vite.

Specificità e note storiche

Il Nebbiolo da cui si origina il vino barbaresco è da sempre coltivato in quella zona secondo tecniche tradizionali. La sua storia ha radici antiche e, secondo molti, lo stesso nome Barbaresco rimanda ai popoli barbari, che causarono la caduta dell’Impero Romano e si insediarono in questa regione.

Vini del Piemonte
DOLCETTO DI OVADA DOP

Il Dolcetto di Ovada è un vino di pronta bevibilità che si presenta con un piacevole colore rosso rubino, impreziosito da riflessi violacei. L’odore è vinoso e libera un profumo caratteristico. Il sapore è asciutto e morbido, talvolta arricchito da elementi fruttati e mandorlati. Raggiunge un titolo alcolometrico volumico totale minimo pari a 11,5% vol.

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Vini del Piemonte
GATTINARA DOP

Il vino Gattinara è un vino rosso dalla gradevole tonalità granata, impreziosita da sfumature aranciate. L’odore è fine e gradevole, speziato e con lievi sentori di viola. Si accompagna ad un sapore asciutto e armonico, caratterizzato da un leggero fondo amarognolo. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 12,50% vol. Il Gattinara Riserva, invece,…

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Vini del Piemonte
DOGLIANI DOP

Il rosso Dogliani, sia nella versione base che nella variante Superiore si presenta con una colorazione rosso rubino che si accompagna ad un odore caratteristico e fruttato e ad un sapore asciutto, armonico e ammandorlato. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 12,00% vol. per il Dogliani e 13,00% vol. per il Dogliani Superiore,…

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