“Ostuni” è una Denominazione di Origine Protetta che identifica l’omonimo vino bianco (detto anche Bianco di Ostuni), oltre che l’Ostuni Ottavianello (o Ottavianello di Ostuni).
Uvaggio
Per la produzione del Bianco di Ostuni sono richieste uve provenienti da vigneti composti da vitigno Impigno (tra il 50% e l’85%) e Francavilla (tra il 15% e il 50%). È ammesso anche l’utilizzo, fino ad un massimo del 10%, dei vitigni Bianco di Alessano e Verdeca, da soli o congiuntamente. L’Ottavianello di Ostuni, invece, è vinificato con uve dell’omonimo vitigno (minimo 85%), unite a quelle di Negroamaro, Malvasia nera, Notar Domenico e Sussumariello (massimo 15%, da sole o congiunte).
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
L’Ostuni Bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11% vol.) ha un aspetto giallo paglierino e rilascia un profumo vinoso e delicato, ben abbinato al sapore secco, armonico e dal gusto netto. L’Ottavianello (11,5% vol.), invece, si distingue per la sua colorazione che può spaziare dal cerasuolo al rosso rubino; l’odore è vinoso e delicato; il sapore è asciutto e armonico.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione è tutta interna alla provincia di Brindisi e interessa il territorio di cinque diversi comuni. Pur essendo un’area non particolarmente ampia, presenta una notevole variabilità dei suoli e un clima che, in alcune parti, è ad influenza mediterranea, mentre in altre tende al temperato freddo.
Specificità e note storiche
Ostuni è una delle zone italiane con la più antica tradizione vitivinicola, iniziata già al tempo dei greci e continuata dai Longobardi.
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Vini di Puglia
PRIMITIVO DI MANDURIA DOLCE NATURALE DOP
Un vino rosso dalla tonalità intensa, con sfumature che tendono al granato. Il Primitivo di Manduria Dolce Naturale si presenta con un odore complesso e ampio, a volte accompagnato da un sentore di prugna. Il sapore è dolce e vellutato, di media acidità. Raggiunge un titolo alcolometrico volumico totale minimo di 16,00% vol.
Vini di Puglia
TARANTINO IGP
Il bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 10% vol.) è color giallo paglierino più o meno intenso, con odore gradevole e delicato e gusto fresco, da secco ad abboccato. La tipologia rosso (11,50% vol.) presenta colore dal rosso rubino al granato, abbinato ad odore gradevole, caratteristico e a un sapore da secco ad abboccato, armonico….
Vini di Puglia
MOSCATO DI TRANI DOP
Il Dolce Naturale (titolo alcolometrico volumico totale minimo 12,5% vol.) è un vino giallo dorato, che si presenta con un profumo caratteristico, capace di liberare un aroma intenso. Il sapore è dolce, vellutato e armonico. Nella variante Liquoroso (18% vol.), invece, la tonalità può spaziare dal dorato all’ambrato e si accompagna ad un profumo intenso…
