Vini delle Marche
CASTELLI DI JESI VERDICCHIO RISERVA DOP

Della Denominazione di Origine Protetta “Castelli di Jesi Verdicchio Riserva” fanno parte l’omonimo vino e la sua variante con specificazione “Classico”.

Uvaggio

La produzione di questo vino deve essere realizzata utilizzando, per almeno l’85%, uve provenienti dal vitigno Verdicchio. A queste vengono poi unite altre uve, raccolte in diversi vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle Marche, purché in quantità non superiore al 15%.

Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche

Al consumatore il vino Castelli di Jesi Verdicchio Riserva si presenta di colore giallo paglierino, con intensità variabile, che dopo 18 mesi di invecchiamento vira verso il giallo oro, con riflessi verdi. L’odore è delicato e caratteristico, che con il tempo acquisisce un profumo intenso di frutta matura con eleganti sentori di agrumi e note di miele. Il sapore è asciutto e armonico e disperde sul palato un gradevole retrogusto amarognolo. Se conservato in botti di legno, può arricchirsi di un sentore che richiama proprio questo materiale. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari al 12,50% vol.

Zona di produzione delle uve

La zona di produzione è compresa nei territori delle due province marchigiane di Ancona e Macerata. Occupa parte del bacino del fiume Esine, in un paesaggio collinare che dista circa 20 km dal mar Adriatico.

Specificità e note storiche

La tradizione vitivinicola marchigiana, e quindi anche la coltivazione del Verdicchio, deve le sue origini all’opera dei monaci che si stanziarono in questa zona, prima i benedettini e poi i camaldolesi. Un’esperienza cresciuta nel tempo, fino a quando, nel 1881, nella classifica effettuata dal Di Rovasenda, il Verdicchio fu dichiarato il vitigno italico più pregiato tra quelli a bacca bianca delle Marche.

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Vini delle Marche
ESINO DOP

Il Bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 10,5% vol.) si presenta con una tenue colorazione giallo paglierina, abbinata ad un odore caratteristico e intenso e ad un sapore asciutto. Nella versione Frizzante (9,5% vol.), la tonalità si fa più decisa, l’odore si arricchisce di elementi fruttati e il sapore si fa fresco. Sia il Rosso…

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Vini delle Marche
FALERIO DOP

Il Falerio, nella sua versione base, ha una tonalità giallo paglierino, più o meno tenue, a seconda delle produzioni. L’odore è lievemente profumato e il sapore secco, sapido, armonico e leggermente acidulo. Raggiunge una gradazione alcolica di 11,5% vol. Nella variante Pecorino, invece, la colorazione paglierina si arricchisce di riflessi verdognoli. Il sapore è caratteristico,…

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Vini delle Marche
PERGOLA DOP

I vini Pergola hanno caratteristiche organolettiche nettamente influenzate dal vitigno Aleatico, predominante nel processo di vinificazione. A partire dalla colorazione, che è di un gradevole rosso brillante, con preziosi riflessi porpora. La complessità aromatica è notevole, sia sotto il profilo del profumo che del gusto. I Pergola sono ricchi di note speziate e sentori floreali,…

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CONERO DOP

Alla vista, il Cònero si presenta rosso rubino ed è un prodotto di corpo, secco, sapido e giustamente tannico. L’odore è gradevole e vinoso e il sapore armonico. Prima dell’immissione nel mercato, invecchia due anni, prevalentemente in botti di legno. Questo gli conferisce maggiore morbidezza, equilibrio e affinamento della nota olfattiva, oltre a impreziosirlo con…

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