Vini delle Marche
CASTELLI DI JESI VERDICCHIO RISERVA DOP

Della Denominazione di Origine Protetta “Castelli di Jesi Verdicchio Riserva” fanno parte l’omonimo vino e la sua variante con specificazione “Classico”.

Uvaggio

La produzione di questo vino deve essere realizzata utilizzando, per almeno l’85%, uve provenienti dal vitigno Verdicchio. A queste vengono poi unite altre uve, raccolte in diversi vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nelle Marche, purché in quantità non superiore al 15%.

Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche

Al consumatore il vino Castelli di Jesi Verdicchio Riserva si presenta di colore giallo paglierino, con intensità variabile, che dopo 18 mesi di invecchiamento vira verso il giallo oro, con riflessi verdi. L’odore è delicato e caratteristico, che con il tempo acquisisce un profumo intenso di frutta matura con eleganti sentori di agrumi e note di miele. Il sapore è asciutto e armonico e disperde sul palato un gradevole retrogusto amarognolo. Se conservato in botti di legno, può arricchirsi di un sentore che richiama proprio questo materiale. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari al 12,50% vol.

Zona di produzione delle uve

La zona di produzione è compresa nei territori delle due province marchigiane di Ancona e Macerata. Occupa parte del bacino del fiume Esine, in un paesaggio collinare che dista circa 20 km dal mar Adriatico.

Specificità e note storiche

La tradizione vitivinicola marchigiana, e quindi anche la coltivazione del Verdicchio, deve le sue origini all’opera dei monaci che si stanziarono in questa zona, prima i benedettini e poi i camaldolesi. Un’esperienza cresciuta nel tempo, fino a quando, nel 1881, nella classifica effettuata dal Di Rovasenda, il Verdicchio fu dichiarato il vitigno italico più pregiato tra quelli a bacca bianca delle Marche.

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Vini delle Marche
SAN GINESIO DOP

Il San Ginesio rosso (titolo alcolometrico volumico totale minimo 1,5% vol.) ha un gradevole aspetto rubino, che può essere più o meno intenso, a seconda delle produzioni; l’odore è caratteristico e delicato e il sapore armonico. La medesima colorazione rubino si ritrova nello Spumante (11% vol.), in questo caso impreziosita da riflessi violacei e granati…

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Vini delle Marche
MARCHE IGP

Il bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 9,5% vol.) presenta color giallo paglierino con odore delicato e gradevole e gusto asciutto e fresco. La versione rosso (10% vol.) si caratterizza per il colore rubino, il profumo delicato, caratteristico e il gusto secco e armonico. Il rosato (10% vol.), invece, ha color rosa più o meno…

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I TERRENI DI SANSEVERINO DOP

Il Rosso e il Rosso superiore sono di colore rubino (con un’intensità maggiore nel Superiore) e presentano odore gradevole e complesso e un gusto, sapido, armonico e caratteristico. La gradazione alcolica è di 12% vol. nel base e 12,5% vol. nel Superiore. Il rosso passito (15,5% vol.), invece, si presenta di una tonalità rubino più…

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