Vini della Toscana
COLLI DELL’ETRURIA CENTRALE DOP

“Colli dell’Etruria Centrale” è una Denominazione di Origine Protetta che identifica vini di diversa tipologia, prodotti in Toscana: Rosso, Rosato, Bianco, Novello, Vin Santo, Vin Santo riserva, Vin Santo Occhio di Pernice e Vin Santo Occhio di Pernice riserva.

Uvaggio

Per produrre Rosso, Rosato e Novello sono richieste uve da vigneti con almeno il 50% di Sangiovese, unito ad un 50% (massimo) di altri vitigni, idonei alla coltivazione in Toscana, compresi quelli a bacca bianca (non oltre il 25%, che scende al 15% per il Novello). Per il Bianco viene utilizzato il Trebbiano Toscano (minimo 50%) unito sempre ad altri vitigni (massimo 50%), compresi quelli a bacca rossa (non oltre il 15%). Vin Santo e la sua Riserva sono prodotti con almeno il 70% di Trebbiano toscano e Malvasia, da soli o congiuntamente, che possono essere uniti ad altri vitigni coltivabili in Toscana, fino al tetto del 30%. Per la variante Vin Santo Occhio di Pernice e relativa Riserva, invece, si utilizza il Sangiovese (minimo 50%), affiancato da altri vitigni (massimo 50%).

Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche

Il Rosso (10,5% vol.) è rubino brillante, con odore dal vinoso al fruttato, fragrante, fresco e delicato, e gusto da secco ad abboccato, vivace e armonico. Il Rosato (10,5% vol.) ha odore fruttato, fragrante e fresco e sapore da secco ad abboccato, vivace e sapido. Il Novello (11% vol.) è di un vivace rosso cerasuolo con tendenza al violaceo, odore fruttato e fresco, sapore brioso e armonico. Il color paglierino del Bianco (10% vol) è arricchito da riflessi verdognoli; il profumo è delicato e fruttato; il sapore da secco ad abboccato, sapido, vivace, fresco e armonico. Il Vin Santo e Vin Santo Riserva (15,5% vol) vanno dal paglierino dorato all’ambrato, con odore etereo e intenso e sapore da secco a dolce, armonico e vellutato. Profumo e gusto simili all’Occhio di Pernice e Riserva (16,5% vol), che però risulta da rosa ad ambrato.

Zona di produzione delle uve

La zona di produzione è localizzata nel centro della Toscana, a ridosso degli Appennini.

Specificità e note storiche

Alcuni ritrovamenti fossili lasciano pensare che la viticoltura nella zona dell’Etruria sia precedente agli etruschi.

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Vini della Toscana
ORCIA DOP

L’Orcia (12% vol.) e l’Orcia Riserva (12,5% vol.) sono vini color rosso rubino, che si caratterizzano per l’odore vinoso e fruttato e per il sapore secco, sapido e armonico. Il Bianco (11% vol.), invece, è di aspetto paglierino, talvolta con riflessi verdognoli; l’odore è fine e fruttato; il sapore asciutto e armonico. Diversamente, la tonalità…

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Vini della Toscana
VAL d’ARBIA DOP

Il “Val d’Arbia” bianco (10,5% vol.) alla vista è color giallo paglierino tenue, con riflessi verdognoli, abbinato ad odore delicato, fine, fruttato e a gusto asciutto, fresco e armonico. La tipologia rosato (11% vol.) si presenta color rosa con riflessi rosso rubino; all’olfatto è vinoso, delicato, con intense note fruttate, mentre al palato risulta armonioso,…

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Vini della Toscana
ROSSO DELLA VAL DI CORNIA / VAL DI CORNIA ROSSO DOP

In entrambe le sue varianti, il Val di Cornia Rosso si presenta come un vino che esprime un ottimo equilibrio, caratterizzato da un’intensa e brillante tonalità rosso rubino, tendente al granato. Ha un odore vinoso, delicato ed elegante che ricorda la frutta rossa e si accompagna ad un sapore di buon corpo, giustamente tannico, asciutto,…

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