“Erbaluce di Caluso” o “Caluso” è la Denominazione di Origine Protetta con cui si definiscono gli omonimi vini bianchi, comprese le loro varianti: Spumante, Passito e Passito Riserva.
Uvaggio
L’uva con cui vengono prodotti deve appartenere esclusivamente al vitigno Erbaluce. Sono quindi realizzati in purezza.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Il Caluso è un vino bianco che si presenta giallo paglierino, con odore vinoso, fine e caratteristico. Altrettanto caratteristico è il sapore, con il suo tono secco e fresco. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 11,00% vol. La variante Spumante ha la medesima colorazione, accompagnata da una spuma fine e persistente. L’odore delicato incontra un sapore fresco e fruttato. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 11,50% vol. Nel Passito (17,00% vol.), invece, si ammira un colore più intenso, dal giallo oro all’ambrato scuro. L’odore è delicato, il sapore armonico, pieno e vellutato. Analoghe caratteristiche anche per il Passito Riserva, che si distingue però per un profumo più intenso. Queste ultime due varianti possono presentare sentore di legno se lasciate invecchiare in botti di questo materiale.
Zona di produzione delle uve
La zona di coltivazione dell’Erbaluce si estende nel territorio di 37 comuni nelle Province di Torino, Vercelli e Biella, racchiusa nella conca morenica e canavesana tra Ivrea e Caluso. Il terreno è sabbioso e ciottoloso, i rilievi sono dolcemente collinari.
Specificità e note storiche
La versione Spumante del Caluso Erbaluce prevede una fermentazione con permanenza dei lieviti di almeno 15 mesi. L’invecchiamento del Passito invece è fissato a 36 mesi, che salgono a 48 per il Passito Riserva.
SCARICA in formato PDF DISCIPLINARE VINO ERBALUCE DI CALUSO o CALUSO DOP
Vini del Piemonte
DOLCETTO DI OVADA DOP
Il Dolcetto di Ovada è un vino di pronta bevibilità che si presenta con un piacevole colore rosso rubino, impreziosito da riflessi violacei. L’odore è vinoso e libera un profumo caratteristico. Il sapore è asciutto e morbido, talvolta arricchito da elementi fruttati e mandorlati. Raggiunge un titolo alcolometrico volumico totale minimo pari a 11,5% vol.
Vini del Piemonte
BARBERA D’ALBA DOP
Il Barbera d’Alba (titolo alcolometrico volumico totale minimo 12% vol.) ha un colore rosso rubino abbinato ad un profumo fruttato e caratteristico e a un sapore asciutto, sapido e armonico. La variante Superiore (12,5 vol.) manifesta sempre una tonalità di colore rosso rubino, affiancata a un profumo fruttato e caratteristico, impreziosito da sentori di legno;…
Vini del Piemonte
BRACHETTO D’ACQUI o ACQUI DOP
Il Brachetto d’Acqui presenta una colorazione di media intensità, nelle tonalità del rosso rubino con tendenza al granato chiaro o rosato. All’olfatto rilascia un odore molto delicato e caratteristico, con un aroma di muschio, mentre il sapore è dolce, morbido e delicato. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 11,50% vol. La versione Spumante…
