“Brachetto d’Acqui” o “Acqui” è una Denominazione di Origine Protetta e garantita che comprende tre tipologie di vini: Brachetto d’Acqui, Brachetto d’Acqui Spumante e Brachetto d’Acqui Passito.
Uvaggio
Viene prodotto per almeno il 97% con uve provenienti da vitigno Brachetto. Il restante 3% può essere composto da uve appartenenti ad altri vitigni ammessi alla coltivazione in Piemonte.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Il Brachetto d’Acqui presenta una colorazione di media intensità, nelle tonalità del rosso rubino con tendenza al granato chiaro o rosato. All’olfatto rilascia un odore molto delicato e caratteristico, con un aroma di muschio, mentre il sapore è dolce, morbido e delicato. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 11,50% vol. La versione Spumante ha la stessa colorazione rosso rubino e il medesimo aroma muschiato con sapore dolce e delicato. Il tutto accompagnato da una schiuma fine e persistente. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 12,00% vol. L’Acqui Passito, invece, affianca alle caratteristiche tipiche del vitigno Brachetto un sentore di legno, presente sia nell’odore che nel sapore. Inoltre, ha un titolo alcolometrico volumico totale minimo di 16,00% vol.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione interessa i territori di 26 comuni, divisi tra la provincia di Alessandria e quella di Asti.
Specificità e note storiche
Il Brachetto d’Acqui vive delle influenze dovute alla composizione dei terreni in cui vengono coltivati i relativi vitigni, nella zona di produzione. Si tratta di aree ricche di argilla (nella zona di Nizza Monferrato) o di limo e sabbia (nella zona di Acqui Terme).
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Vini del Piemonte
SIZZANO DOP
I Sizzano sono vini asciutti e sapidi, dal gusto particolarmente armonico e con un titolo alcolometrico volumico totale minimo di 12% vol. L’aspetto è rosso rubino, con riflessi granata, mentre l’odore risulta caratteristico e vinoso, fine e gradevole, impreziosito da lievi sentori di violetta. Nella variante Riserva, il sapore si arricchisce di un retrogusto leggermente…
Vini del Piemonte
CAREMA DOP
Nella sua versione base, il vino rosso Carema (titolo alcolometrico volumico totale minimo 12% vol) si presenta con una tonalità rubino che tende al granato. Ha un odore caratteristico e fine, che richiama alla memoria la rosa macerata. Al palato regala un gusto corposo, morbido e vellutato. Nella variante riserva, la colorazione vira in modo…
Vini del Piemonte
ALBUGNANO DOP
L’Albugnano base (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11.5% vol.) è di colore rosso rubino più o meno intenso, talvolta con riflessi granati, ha un profumo delicato e vinoso, il sapore varia dal secco all’abboccato, più o meno tannico, persistente e vivace; la versione rosata (11% vol.) invece ha un colore dal rosato al cerasuolo, il…
