La Denominazione di Origine Protetta “Tarquinia” identifica tre tipologie di vini: Bianco, Rosso e Rosato. Il Rosso viene prodotto anche nelle tipologie amabile e novello mentre il Bianco è realizzato nelle varianti amabile e frizzante.
Uvaggio
Nella vinificazione del Tarquinia bianco si parte da uve provenienti da vigneti composti, per almeno il 50% da Trebbiano toscano, a cui si affiancano Malvasia di Candia e Malvasia del Lazio (massimo 35%) e altri vitigni a bacca bianca (escluso il Pinot grigio), idonei alla coltivazione nel Lazio, purché entro il massimo del 30% .Diversamente, per il Rosso sono richiesti Sangiovese e Montepulciano (congiuntamente almeno il 60%, ciascuno non meno del 25%), Cesanese (massimo 25%) e altri vitigni a bacca rossa, idonei alla coltivazione in regione (massimo 30%).
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Tutti i vini Tarquinia bianchi (titolo alcolometrico volumico totale minimo 10,5% vol.) si presentano nella colorazione gialla paglierina, con diversi gradi di intensità. Al sapore risultano gradevoli e delicati, con l’aggiunta di elementi fruttati per il Bianco amabile e di tratti vinosi per il Bianco secco. Al palato, il Secco risulta pieno e armonico mentre il Frizzante è vivace, morbido e talvolta abboccato. La tonalità dei vini rossi spazia dal rubino al rosso intenso. L’odore è per tutti vinoso, con lievi elementi fruttati nel Novello e maggior gradevolezza nell’Amabile. Il sapore risulta sempre armonico, con alcune variazioni per tipologia: nel Secco (10,5% vol.) è anche sapido e di giusto corpo, nel Novello (11% vol.) è vinoso e talvolta vivace, mentre nell’Amabile (10,5% vol.) è più vellutato. Infine, il Rosato (10,5% vol.) è di colore rosa, con odore fruttato e gradevole e sapore fine, delicato e armonico.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione interessa, in parte, sia la provincia di Roma che quella di Viterbo e si estende lungo un territorio che coincide con la fascia costiera dell’agro romano e con il litorale laziale (centro – nord).
Specificità e note storiche
La viticoltura nella zona di Tarquinia ha sicuramente origini etrusche, come rivelano anche molte testimonianze storiche di autori latini.
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Vini del Lazio
CORI DOP
Il Bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11% vol.) si presenta giallo paglierino, con diversa gradazione di intensità; ha un odore caratteristico e gradevole e un sapore secco, equilibrato e di buona struttura. Il bianco Bellone (12% vol.), invece, associa riflessi verdognoli alla tonalità paglierina; manifesta un profumo caratteristico della varietà e un sapore secco,…
Vini del Lazio
COLLI ALBANI DOP
Il Colli Albani bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 10,5% vol.), comprese le tipologie Novello e Spumante, presenta una colorazione giallo paglierino, che varia dalle tonalità più chiare fino a quelle più scure. L’odore è vinoso e delicato, accompagnato da un sapore caratteristico e fruttato, che spazia dal secco all’abboccato, all’amabile e al dolce. La…
Vini del Lazio
CESANESE DI AFFILE o AFFILE DOP
Il Cesanese di Affile (titolo alcolometrico volumico totale minimo 12,5% vol.) si presenta con una gradevole colorazione rosso rubino, impreziosita da riflessi violacei. L’odore che emana è caratteristico e delicato, accompagnato da un gusto secco, morbido e armonico. Nella variante Dolce (9% vol.), la tonalità rossa si fa più vivace e i riflessi diventano porpora….
