Vini del Lazio
ATINA DOP

La Denominazione di Origine Protetta “Atina” comprende cinque tipologie di vini: Rosso base e riserva, Cabernet base e riserva e Semillon.

Uvaggio

Il rosso è composto minimo dal 50% di Cabernet Sauvignon, a cui si aggiunge un 10% minimo di Syrah, un 10% minimo di Merlot e un ulteriore 10% minimo di Cabernet Franc; possono anche concorrere uve a bacca nera, non aromatiche, per un massimo del 20%. Il Cabernet è composto minimo per l’85% da Cabernet sauvignon o Franc, presenti assoluti o congiunti; possono poi concorrere uve a bacca di colore nero fino a un massimo del 15%. Il Semillon è composto almeno per l’85% da Semillon, con cui possono concorrere altre uve a bacca bianca, fino a un massimo del 15%. In ogni caso, le uve aggiunte, devono essere idonee alla coltivazione per la Regione Lazio.

Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche

I vini rossi sono caratterizzati da un colore rosso rubino variamente intenso e tendente al granato invecchiando; l’odore è fruttato e caratteristico dei vitigni di base; il sapore è armonico, asciutto e talvolta erbaceo; il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 12% vol. per il rosso base e il Cabernet e 12,5% vol. per il rosso riserva e Cabernet riserva. Il Semillon (11% vol.), invece, ha un colore giallo paglierino più o meno intenso; l’odore ha note floreali e fruttate; il sapore è secco, sapido e persistente.

Zona di produzione delle uve

L’area geografica di coltivazione, sito nella porzione sud orientale del Lazio, comprende zone che vanno da pianeggianti al medio collinari, su terreni calcareo marnosi con abbondante scheletro, o di origine alluvionale e quindi più sabbiosi.

Specificità e note storiche

La tradizione della coltivazione vitivinicola dell'”Atina”, risale molto indietro nel tempo, all’epoca Romana. La sua storia importante, il territorio particolarmente variabile nell’orografia e i terreni cangianti concorrono a fare dell'”Atina” un prodotto di elevata qualità organolettica.

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Vini del Lazio
VELLETRI DOP

Il Velletri bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11% vol.) è un vino dal colore paglierino più o meno intenso, associato ad un odore vinoso, gradevole, delicato e fruttato e ad un sapore che può essere secco, amabile o dolce. Nella variante Superiore le caratteristiche permangono identiche, alzandosi solo leggermente la gradazione alcolica (11,5% vol.)….

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Vini del Lazio
COLLI CIMINI IGP

I vini ad IGP bianchi presentano un colore giallo con un odore fruttato e un sapore dal secco al dolce, sapido; il bianco novello si differenzia per il sapore da secco ad abboccato; il bianco vendemmia tardiva si distingue per il color giallo dorato; il bianco passito ha un colore giallo tendente all’ambra a seconda…

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Vini del Lazio
CIVITELLA D’AGLIANO IGP

I vini ad IGP “Civitella d’Agliano” bianchi presentano un colore giallo, a volte tendente al dorato o al verdognolo, con un profumo intenso, fruttato ed un sapore secco, sapido. La versione rosso ha un colore rubino, tendente al granato con l’invecchiamento, un odore complesso e fruttato ed un gusto armonico. Il rosso novello differisce nel…

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