L’Indicazione Geografica Protetta “Colli del Limbara” comprende tre tipologie di vini: bianco, anche nella variante frizzante, rosso, anche nelle varianti frizzante e novello, rosato, anche nella variante frizzante.”
Uvaggio
I vini IGP “Colli del Limbara” devono essere ottenuti da uve provenienti da vigneti composti da uno o più vitigni idonei alla coltivazione nella regione Sardegna. La denominazione IGP “Colli del Limbara”, con la specificazione di uno dei vitigni idonei alla coltivazione nella Regione Sardegna, è riservata ai vini ottenuti da uve provenienti da vigneti composti per almeno l’85% dai corrispondenti vitigni (sono esclusi Cannonau, Carignano, Girò, Malvasia, Monica, Moscato, Nasco, Nuragus, Semidano, Vermentino, e Vernaccia). Possono concorrere alla produzione le uve dei vitigni a bacca di colore analogo, non aromatici, idonei alla coltivazione nella Regione Sardegna, fino a un massimo del 15%.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
I vini ad IGP “Colli della Limbara” bianchi hanno un colore dal bianco carta al giallo ambrato, odore caratteristico e sapore dal secco al dolce. La versione rosso presenta un colore rubino tendente al granato con la maturazione, con un profumo caratteristico e un gusto dal secco al dolce. Il rosso novello si differenzia per il gusto dal secco all’abboccato. Il rosato, invece, si caratterizza per un colore dal rosa al cerasuolo, odore caratteristico e sapore dal secco al dolce. Le versioni frizzanti di bianco, rosso e rosato si distinguono per il sapore dal secco al dolce, frizzante, ed una spuma fine, evanescente. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari a 10,00% vol. per il bianco, 10,5% vol. per il rosato e le versioni frizzanti e 11,00% vol. per il rosso e il rosso novello.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione si trova all’estremità nord orientale della Sardegna e coincide in larga parte con la regione granitica della Gallura, in Provincia di Sassari.
Specificità e note storiche
La coltivazione della vite e i processi di addomesticamento e trasformazione della “Vitis vinifera silvestris” hanno fatto parte della vita dei territori Galluresi dalla prima Età del Ferro fino ai giorni nostri.
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Vini di Sardegna
VALLE DEL TIRSO IGP
Valle del Tirso IGP Il Bianco, anche Frizzante, presenta un colore dal bianco carta al giallo ambrato, abbinato a odore caratteristico e sapore dal secco al dolce. I rossi, anche frizzanti, hanno color da rosso rubino tenue a rosso granato, con odore caratteristico e gusto dal secco al dolce. La versione Novello si distingue per…
Vini di Sardegna
NASCO DI CAGLIARI DOP
Il Nasco di Cagliari bianco si presenta con un aspetto che può spaziare dal giallo paglierino al dorato. Il sapore che lo accompagna è gradevole, caratteristico e manifesta un gusto che può andare dal secco al dolce. Le note olfattive rivelano un vino fine e delicato, con un titolo alcolometrico volumico totale minimo di 13,5%…
Vini di Sardegna
MOSCATO DI SORSO – SENNORI o MOSCATO DI SORSO o MOSCATO DI SENNORI DOP
Il Moscato di Sorso-Sennori bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 14% vol.) è un vino dalla piacevole colorazione giallo dorato, con odore intenso e caratteristico e un sapore dolce, fine e vellutato. La colorazione dorata la si ritrova nel Passito (13% vol.), che spicca per l’odore etereo e per il sapore dolce, pieno e mielato….
