SCARICA in formato PDF DISCIPLINARE VINO SCILLA IGP
L’Indicazione Geografica Protetta “Scilla” comprende vini rossi (anche nella tipologia novello) e rosati.
Uvaggio
I vini ad IGP “Scilla” devono essere prodotti da vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria. Possono concorrere alla produzione anche i vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione in Calabria fino ad una quota massima del 15%.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
I vini ad indicazione geografica tipica “Scilla” rossi si presentano color rosso carico, accompagnato da profumo intenso, caratteristico e sapore armonico, tipico. La tipologia novello, invece, si caratterizza per il colore rosso più o meno intenso, l’odore fruttato, complesso e il gusto gradevole, armonico. La versione rosato alla vista è di color rosa più o meno intenso, abbinato a profumo fine, delicato, caratteristico e sapore fresco, armonico, gradevole. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari a 11% vol. per il novello, mentre è pari a 12% vol. per il rosso e il rosato.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione comprende il tratto di costa del comune di Scilla, caratterizzati dalla presenza di rocce intrusive e metamorfiche con terrazzi marini di altezza compresa tra 0 e 400 m s.l.m.
Specificità e note storiche
I vignaioli, con un paziente e certosino lavoro iniziato nell’antichità, hanno selezionato le posizioni più adatte per la coltivazione della vite. Ancora oggi, nelle contrade, si trovano piccoli terrazzamenti ricavati con tempo e fatica dalle asperità della montagna, che godono di un clima particolarmente favorevole grazie alle brezze marine.
Scilla IGP
I vini ad IGP “Scilla” devono essere prodotti da vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella regione Calabria. Possono concorrere alla produzione anche i vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione in Calabria fino ad una quota massima del 15%.
Vini di Calabria
GRECO DI BIANCO DOP
Il Greco di Bianco si presenta in una gradevole colorazione gialla tendente al dorato, eventualmente impreziosita da riflessi ambrati. L’odore è alcolico ed etereo, caratteristico del vino. Al palato risulta amabile o dolce, morbido, caldo, armonico e arricchito da un retrogusto tipico. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari a 17% vol.
Vini di Calabria
BIVONGI DOP
Il rosso (titolo alcolometrico volumico totale minimo 12% vol.) ha un colore più o meno intenso, tendente al granato invecchiando, l’odore è vinoso e delicato, il sapore è asciutto, armonico e talvolta fruttato. Il riserva (12,5% vol.) presenta identica colorazione e note gustative, abbinate a un odore vinoso e caratteristico. Il novello (12% vol.) invece…
Vini di Calabria
MELISSA DOP
Il Melissa bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11,5% vol.) è di un tenue colore giallo paglierino; l’odore è vinoso e caratteristico e al palato si presenta secco, delicato e armonico. Il Rosso (12,5%), invece, è di una tonalità tra il rosato carico e il rosso rubino, con odore vinoso e caratteristico e sapore asciutto,…
