Vini dell’Umbria
SPOLETO DOP

Nella Denominazione di Origine Protetta “Spoleto” rientrano i vini Bianco, Trebbiano spoletino, Trebbiano spoletino passito, Trebbiano spoletino superiore e Trebbiano spoletino spumante.

Uvaggio

Nella produzione del vino Spoleto bianco è previsto l’uso di uve provenienti da vigneti composti, per almeno il 50%, da vitigno Trebbiano spoletino, affiancato da altri vitigni a bacca bianca, idonei alla coltivazione in Umbria. Il Trebbiano spoletino è anche alla base della vinificazione di tutte le altre tipologie della denominazione, ma con una percentuale maggiore, pari all’85% (minimo). Anche in questo caso, a completamente del restante 15% (massimo), è ammesso l’uso di altri vitigni, identificati come sopra.

Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche

Lo Spoleto bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11% vol.) è un vino dal sapore secco, talvolta acidulo; l’aspetto è giallo paglierino e si accompagna ad un odore caratteristico e vinoso. Le tipologie con indicazione del vitigno Trebbiano spoletino, invece, presentano caratteristiche organolettiche piuttosto simili tra di loro, differenziandosi esclusivamente per la gradazione alcolica, che è pari ad titolo alcolometrico volumico totale minimo 11,5% vol. nella versione base, titolo alcolometrico volumico totale minimo 11% vol. nello Spumante, titolo alcolometrico volumico totale minimo 12,5% vol. nel Superiore e 17% vol. nel Passito. Il colore è giallo paglierino, impreziosito da riflessi verdognoli; l’odore è vinoso e caratteristico; il sapore è fresco, secco e a volte acidulo. Nello Spumante è anche presente una spuma fine e persistente.

Zona di produzione delle uve

La zona di produzione interessa un’area pianeggiante attraversata dal fiume Clitunno e il cui clima è influenzato dalla presenza degli Appennini umbro-marchigiani.

Specificità e note storiche

Già in epoca antica, il vino di Spoleto ha potuto fregiarsi di due importanti citazioni letterarie. La prima è di Marziale (I secolo d.C.), che lo paragona al Falerno, la seconda è del greco Ateneo, che lo definisce “soave, di colore simile all’oro”.

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Vini dell’Umbria
LAGO DI CORBARA DOP

Il Rosso (titolo alcolometrico volumico totale minimo 12,5% vol.) è color rubino, e invecchiando tende al granato; l’odore è caratteristico e gradevole e il gusto secco, sapido, armonico e a volte austero. Nella variante Riserva (titolo alcolometrico volumico totale minimo 13% vol.), il profumo è più intenso e fruttato, mentre il sapore acquista pienezza, corposità…

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Vini dell’Umbria
ORVIETANO ROSSO o ROSSO ORVIETANO DOP

Il Rosso Orvietano si presenta con un aspetto di colore rubino, piuttosto vivace ed intenso, a volte venato da riflessi violacei. L’odore è altrettanto intenso, vinoso e talvolta erbaceo, mentre il sapore risulta morbido, elegante e vellutato. Iltitolo alcolometrico volumico totale minimo è di 11,5% vol. Nelle varianti monovitigno, le caratteristiche di base si arricchiscono…

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Vini dell’Umbria
TORGIANO ROSSO RISERVA DOP

Il Torgiano Rosso Riserva è un vino che può vantare un’ottima struttura. L’aspetto è limpido e brillante, con una caratteristica colorazione rubino. L’odore è vinoso e delicato, mentre al palato risulta di giusto corpo, asciutto ed armonico. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 12,50% vol.

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