La Denominazione di Origine Protetta “Ischia” comprende le seguenti tipologie di vini: Bianco, anche superiore e spumante, Rosso, Forastera, Biancolella, Piedirosso o (Per’ e Palummo) e Piedirosso passito (o Per’ e Palummo passito).
Uvaggio
Il vino Ischia bianco e le sue varianti Superiore e Spumante sono prodotte utilizzando uve provenienti da vigneti composti da vitigni Forastera (per una quota tra il 45% e il 70%) e Biancolella (30-55%). Per i rossi, invece, il disciplinare prevede una quota tra il 40% e il 50% di Guarnaccia e una analoga di Piedirosso. I vini con indicazione di vitigno, invece, richiedono una percentuale minima dell’85% di uve corrispondenti. In tutte le produzioni, infine, è possibile colmare le quote restanti con altri vitigni a bacca di colore analogo e non aromatici, purché idonei alla coltivazione in provincia di Napoli.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
L’Ischia bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 10,5% vol.) e il Bianco superiore (11,5% vol.) si presentano con una colorazione giallo paglierino, la cui intensità varia a seconda delle produzioni; l’odore è vinoso, delicato e gradevole; il sapore è secco, armonico e di giusto corpo. La variante Spumante (11,5% vol.) si caratterizza per una spuma fine e persistente, ha odore delicato e gusto secco e fresco. Il Rosso (11% vol.) è di colore rubino, con odore vinoso e sapore asciutto, di medio corpo e giustamente tannico. Nelle varianti monovitigno (Forastera, Biancolella, Piedirosso o Per’ e Palummo e Piedirosso o Per’ e Palummo passito) si manifestano ulteriori caratteristiche, tipiche delle uve utilizzate, tutte puntualmente riportate nel disciplinare.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione coincide con il solo territorio dell’Isola di Ischia ed è caratterizzata da un clima mite, influenzato dalla presenza del mare.
Specificità e note storiche
La viticoltura è approdata ad Ischia grazie agli antichi Eubei che l’hanno colonizzata.
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Vini della Campania
FALERNO DEL MASSICO DOP
Il Falerno del Massico bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 12% vol.) ha un aspetto bianco paglierino, con riflessi verdognoli. L’odore risulta vinoso e gradevole e il sapore asciutto e sapido. Il Falerno del Massico rosso (12,5% vol.) e la sua variante Riserva, invece, ha un’intensa tonalità rubino, che invecchiando tende al granato. L’odore libera…
Vini della Campania
TERRE DEL VOLTURNO IGP
I vini a Indicazione Geografica Protetta “Terre del Volturno” bianchi (titolo alcolometrico volumico totale minimo 10,50% vol.) alla vista sono di color giallo paglierino più o meno intenso, abbinato ad un profumo delicato, fruttato, caratteristico e un gusto secco, fresco e armonico. Il Rosso (11,50% vol.) ha color rosso rubino tendente al granata con l’invecchiamento,…
Vini della Campania
GALLUCCIO DOP
Il Galluccio bianco (il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di 11% vol.) ha un aspetto giallo paglierino, la cui intensità può variare a seconda delle produzioni. Rilascia il profumo caratteristico, delicato e armonico che si sposa con il sapore altrettanto armonico, secco e fresco. Il Galluccio rosso (11,5% vol.), invece, si presenta color rubino,…
