Vini del Lazio
CIRCEO DOP

“Circeo” è una Denominazione di Origine Protetta che identifica un’ampia gamma di vini di origine laziale: bianco (con le varianti frizzante e spumante), rosso (anche novello e frizzante), rosato (anche frizzante), Trebbiano, Merlot e Sangiovese.

CIrceo DOP

Uvaggio

Le tre tipologie di Circeo bianco sono prodotte utilizzando uve da vigneti composti per almeno il 55% da vitigno Trebbiano toscano, per il 30% (massimo) da Chardonnay e per il 30% (massimo) da Malvasia del Lazio. Possono poi essere utilizzati altri vitigni a bacca bianca, fino al limite del 15%, purché idonei alla coltivazione nel Lazio. Per il Rosso la composizione di legge prevede un minimo del 55% di Merlot, un 30% (massimo) di Sangiovese e un 30% (massimo) di Cabernet Sauvignon. Anche in questo caso, fino al limite del 15%, sono ammessi altri vitigni a bacca rossa. Infine, nei vini con indicazione Trebbiano, Merlot e Sangiovese, l’85% delle uve deve provenire dal corrispondente vitigno e il restante 15% (massimo) da altri idonei.

Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche

Il Circeo bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11% vol.) è paglierino, con odore fragrante, armonico e fruttato e sapore fresco, secco e sempre armonico. Caratteristiche simili anche per lo Spumante (11,5% vol.), impreziosito da riflessi verdognoli, da spuma fine e persistente e da gusto vivace. Il Rosso (12% vol.) è color rubino, con odore intenso e caratteristico e sapore di buon corpo, pieno, asciutto e armonico. Nella variante Novello (11% vol.) matura sfumature violacee, un profumo persistente e un gusto fresco, armonico, equilibrato, rotondo e vivace. Anche il Rosato (11% vol.) ha riflessi violacei, unite ad odore fine e gradevole e a un gusto da secco ad amabile, armonico, delicato e vellutato. Trebbiano, Sangiovese e Merlot, infine, presentano peculiarità aggiuntive che richiamano il vigneto di riferimento.

Zona di produzione delle uve

La zona di produzione si trova nel Lazio, in provincia di Latina, nella parte sud dell’Agro Pontino.

Specificità e note storiche

La viticoltura dell’Agro pontino ha conosciuto nuova vita dopo la bonifica della zona, avvenuta negli anni ’30 del 1900.

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Vini del Lazio
NETTUNO DOP

Tutti i vini della denominazione si presentano al palato freschi, secchi e armonici. Nello specifico, il Bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11% vol.) è paglierino, con intensità variabile, e ha un odore fruttato e caratteristico, assolutamente delicato e gradevole. Nella variante monovitigno Bellone (11,5% vol.) la tonalità si arricchisce di riflessi giallognoli e l’odore…

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Vini del Lazio
FRASCATI SUPERIORE DOP

Il Frascati Superiore si presenta come un vino fresco ed equilibrato, di buona struttura. Ha una gradevole colorazione giallo paglierino, con intensità variabile. L’odore è intenso, abbinato ad un profumo caratteristico e delicato, con note floreali. Il sapore è secco e sapido, morbido e vellutato, con un’acidità normale e un retrogusto amaro poco percepibile. Il…

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Vini del Lazio
CORI DOP

Il Bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11% vol.) si presenta giallo paglierino, con diversa gradazione di intensità; ha un odore caratteristico e gradevole e un sapore secco, equilibrato e di buona struttura. Il bianco Bellone (12% vol.), invece, associa riflessi verdognoli alla tonalità paglierina; manifesta un profumo caratteristico della varietà e un sapore secco,…

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