Pan di Spagna di Dipignano (CS) PAT

Il “pan di Spagna di Dipignano” è un prodotto molto ricercato, viene preparato interamente in modo manuale senza l’utilizzo di macchinari. È un prodotto che in Calabria veniva inizialmente preparato solo durante le festività e gli eventi importanti, successivamente però è diventato un alimento di tutti i giorni appunto perché molto leggero ed apprezzato.

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Cucina tipica calabrese
“Laganelle e ciciri”

In Calabria viene realizzata con questa tipologia di pasta, chiamata appunto “lagana” o “laganella” e molto simile a delle “tagliatelle”. Le versioni conosciute di questa preparazione sono “molteplici”. Molti la fanno col pomodoro, altri invece in bianco. Alcuni usano l’olio d’oliva al posto dello strutto oppure aggiungono pancetta e lardo per dare sapore al piatto.

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“Laganelle e ciciri”