Pizzicotti PAT

Prodotto Agroalimentare Tradizionale del LAZIO

Descrizione del prodotto:

Pizzicotti alla Reatina -Trattoria da Tito -RIETI

Pasta alimentare di forma tondeggiante,e leggermenre schiacciata preparata con farina di grano tenero, acqua e lievito naturale. l’impasto viene fatto lievitare per qualche minuto e quindi si “spizzica” con le mani ricavandone dei piccoli gnocchi sottoposti a cottura in acqua bollente.

Storia tradizionale del Prodotto

Prodotto della cultura contadina tradizionalmente preparato in occasione della preparazione del pane, uno dei filoni veniva utilizzato per ricavarne i pizzicotti.

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