Prodotto Agroalimentare Tradizionale della Sicilia
I mastazzola sono dei dolci di colore marrone scuro a forma di rombo.
Descrizione delle metodiche di lavorazione e stagionatura
Farina, mosto cotto riscaldato (comunemente chiamato vino cotto), cannella. Comporre l’impasto con il vino cotto e tagliare a piccoli pezzi a forma di rombo.
Elementi che comprovino che le metodologie siano state praticate in maniera omogenea e secondo regole tradizionali per un periodo non inferiore ai 25 anni: Essendo Poggioreale un paese di antica tradizione vitivinicola nasce questo dolce tipico intorno al 1700.
Territorio di Produzione: Tutto il territorio comunale di Poggioreale.
Cipolla di Giarratana PAT Sicilia
La cipolla di Giarratana si presenta, esteriormente, come un grosso bulbo, appiattito, di colore bianco pallido, avvolto da un’epidermide sottile e di colore oro pallido. La polpa è carnosa, succulenta, giustamente aromatica e dolce al gusto. Il peso medio, che varia soprattutto in base alla distanza tra i bulbi durante la coltivazione, è molto elevato,…
Coddra chi sardi PAT Sicilia
Pietanza tipica di Realmonte, è una pastella densa rotondeggiante arricchita con pezzi di sarde diliscate.
Sarde a Beccaficu PAT
Sarde farcite con pangrattato, filetti d’acciughe, pinoli ed uvetta passate al forno.