Finocchio selvatico di Calabria PAT

Prodotto Agroalimentare Tradizionale della Calabria

Il “finocchietto selvatico di Calabria“, detto anche in gergo “Finocchjiu” è un’erba aromatica tipica della regione Calabria dove cresce spontaneamente in particolari luoghi, cioè dove batte il sole, possibilmente in campi incolti e secchi.a cui anche la Calabria.

Caratteristiche

Il finocchietto selvatico di Calabria  lo possiamo trovare anche lungo le strade di campagna.

Il periodo di raccolta è generalmente dal mese di Settembre fino a quello di Ottobre o al massimo Novembre.

Il finocchietto selvatico di Calabria si presenta:

  • con un fusto ramificato e la pianta può diventare anche molto alta;
  • le foglie ricordano il fieno e sono di colore verde;
  • i fiori in estate sono come delle piccole ombrelle gialle.

Proprietà benefiche

Il finocchietto selvatico si presta a molti usi in quanto ha molte proprietà:

  • in cucina ad esempio è un ottimo insaporitore con suo sapore aromatico;
  • si può sfruttare come digestivo, da bere come una tisana dopo un pasto pesante.

Usato oltre che in cucina anche in “fitoterapia”, tra le altre proprietà troviamo anche quelle antispasmodiche e antisettiche.

Olive in salamoia PAT

La ricetta delle olive in salamoia varia, a seconda della regione, o per qualche ingrediente oppure per il metodo di preparazione. La versione calabrese delle olive in salamoia è molto semplice da realizzare. La ricetta prevede l’utilizzo sia di olive verdi sia di olive nere, sebbene siano più utilizzate le prime. Il periodo di preparazione…

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‘Nduja PAT

La “‘nduja” è un insaccato calabrese dalla consistenza morbida e dal sapore molto piccante donatogli dal suo ingrediente fondamentale, ovvero il peperoncino.

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Pan di Spagna di Dipignano (CS) PAT

Il “pan di Spagna di Dipignano” è un prodotto molto ricercato, viene preparato interamente in modo manuale senza l’utilizzo di macchinari. È un prodotto che in Calabria veniva inizialmente preparato solo durante le festività e gli eventi importanti, successivamente però è diventato un alimento di tutti i giorni appunto perché molto leggero ed apprezzato.

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Il finocchietto selvatico di Calabria inoltre è un ottimo “diuretico”, come già accennato:

  • stimola l’appetito;
  • favorisce la digestione;
  • può essere usato talvolta anche per sedare dolori addominali o bloccare vomito e singhiozzo.

Insomma il finocchietto selvatico di Calabria ha ottime proprietà e dovrebbe trovarsi nelle dispense in ogni casa.

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