Prodotto Agroalimentare Tradizionale del MOLISE
A forma di panino, di consistenza morbida. Le materie prime sono: uova, zucchero, farina, sugna, ammoniaca, limone. Si stende l’impasto, si taglia la pasta a pezzi preventivamente unta con olio extravergine di oliva.
Il periodo di produzione è tutto l’anno.
Tradizionalità
Tradizione orale.
Territorio di produzione Agnone (IS)
Fusilli PAT Molise
Pasta a forma di elica. Le materie prime sono: farina di grano duro,acqua,e sale.Mettere sul tavoliere la farina a fontana, aggiungere acqua e sale, mescolare il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea. Stendere la pasta con il mattarello dandogli uno spessore di 1/2 cm, tagliare la pasta a strisce di 2 cm di larghezza,…
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Sanguinaccio PAT Molise
Sanguinaccio
Si utilizza sangue di suino ed altri ingredienti in funzione della tipologia di lavorazione
Rosachitarre PAT Molise
Rosachitarre (Rosacatarre) Dolce raffinato e semplice per grandi occasioni. Le materie prime sono: uova, farina bianca, olio di oliva, alcool buongusto, bicarbonato, miele. Si mette sul tavoliere la farina a fontana, si aggiungono le uova, l’olio, l’alcool e il bicarbonato, si mescola bene il tutto al fine di ottenere una pasta omogenea. Da qui si…
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