Eccellenze Italiane Regionali
Italia
MOZZARELLA STG
Quando è immessa al consumo, la mozzarella ha una forma sferoidale con un peso variabile…
Lombardia
ASPARAGO DI CANTELLO IGP
Le tecniche di coltivazione dell’Asparago di Cantello seguono le buone prassi dell’agricoltura tradizionale. I terreni,…
Lombardia
BITTO DOP
Il Provolone del Monaco è un formaggio a pasta filata riconosciuto come DOP. Deriva dalla…
Lombardia
BRESAOLA DELLA VALTELLINA IGP
Per ottenere la Bresaola è possibile utilizzare varie parti dell’animale, come la fesa, la punta…
Lombardia
COPPA DI PARMA IGP
La Coppa di Parma è il risultato della lavorazione di alcune parti specifiche del suino…
Lombardia
COPPA PIACENTINA DOP
Il tratto peculiare della Coppa piacentina è il suo sapore delicato dovuto alla limitata salatura…
Lombardia
COTECHINO DI MODENA IGP
Quando è immesso al consumo, il prodotto ha una consistenza granulosa ma uniforme e il…
Lombardia
FORMAGELLA DEL LUINESE DOP
La Formaggella del Luinese ha un sapore gradevole e delicato che si intensifica a seconda…
Lombardia
FORMAI DE MUT DOP dell’Alta Val Brembana
Il termine “Mut” deriva dal dialetto locale e sta a significare proprio “monte”. Il disciplinare…
Lombardia
GARDA DOP
Quando è immesso al consumo, l’olio extravergine Garda presenta un sapore fruttato con eventuale sensazione…
Lombardia
GORGONZOLA DOP
La DOP Gorgonzola è un formaggio erborinato a pasta cruda prodotto esclusivamente con latte di…
Lombardia
GRANA PADANO DOP
Quando è immesso al consumo, il formaggio Grana Padano ha una forma cilindrica, con uno…
Lombardia
I SUOI VINI DOP
La Lombardia è una regione molto estesa (circa 24.000 kmq), pertanto presenta aree con caratteristiche…
Lombardia
LAGHI LOMBARDI DOP
Il disciplinare prevede che le olive siano raccolte direttamente con l’aiuto di mezzi meccanici entro…
Lombardia
MELA DELLA VALTELLINA IGP
La Mela della Valtellina è coltivata in terreni siti tra i 200 e i 900…
Lombardia
MELONE MANTOVANO IGP
Il Melone Mantovano è coltivato in campo aperto o in serra. La semina inizia ad…
Lombardia
MIELE VARESINO DOP
Quando è immesso al consumo, il Miele Varesino ha un aroma delicato con un retrogusto…
Lombardia
NOSTRANO VALTROMPIA DOP
A seguito di una stagionatura di 12 mesi, la forma di Nostrano Valtrompia ha un…
Lombardia
PANCETTA PIACENTINA DOP
La Pancetta è uno dei tessuti adiposi del suino e per ottenerla è necessario sezionare…
Lombardia
PARMIGIANO REGGIANO DOP
Il Parmigiano Reggiano ha un aroma fragrante e delicato. La struttura della pasta, minutamente granulosa,…
Lombardia
PERA MANTOVANA IGP
La Pera Mantovana è coltivata in terreni con una densità di impianto di circa 5.000…
Lombardia
PIZZOCCHERI DELLA VALTELLINA IGP
Il metodo di elaborazione dei Pizzoccheri della Valtellina IGP si distingue a seconda che il…
Lombardia
PROVOLONE VALPADANA DOP
Il Provolone Valpadana si suddivide in “dolce” e “piccante”. Il procedimento di elaborazione è articolato…
Lombardia
QUARTIROLO LOMBARDO DOP
Quando è immesso al consumo, il Quartirolo Lombardo ha un peso che varia da 1,5…
Lombardia
SALAME D’OCA DI MORTARA IGP
Il Salame d’Oca si contraddistingue per avere un aspetto omogeneo e compatto. La parte corrispondente…
Lombardia
SALAME DELLA BRIANZA DOP
Il Salame Brianza è di colore rosso rubino, ha uno spessore consistente e un gusto…
Lombardia
SALAME DI CREMONA IGP
Il metodo di elaborazione del Salame di Cremona inizia con la macinatura, la legatura, l’impasto…
Lombardia
SALAME DI VARZI DOP
Il Salame di Varzi si ottiene utilizzando tutte le parti del suino, suddivise in tagli…
Lombardia
SALAMINI ITALIANI ALLA CACCIATORA DOP
I Salamini italiani alla cacciatora è una DOP ottenuta grazie alla lavorazione di carni suine…
Lombardia
SALMERINO DEL TRENTINO IGP
Il Salmerino del Trentino è allevato in vasche alimentate con acque sorgive, pozzi e torrenti…
Lombardia
SALVA CREMASCO DOP
La DOP Salva Cremasco presenta un sapore aromatico e intenso. Il peso è variabile, ma…
Lombardia
SILTER DOP
Dopo un minimo di 100 giorni di stagionatura, il Silter presenta le seguenti caratteristiche: il…
Lombardia
STRACHITUNT DOP
Terminato il procedimento di lavorazione, lo Strachitunt ha una pasta compatta, marmorizzata, più morbida nel…
Lombardia
TALEGGIO DOP
Il sapore del Taleggio è leggermente aromatico, la crosta è rosea e non è mai…
Lombardia
TROTE DEL TRENTINO IGP
La zona di produzione della IGP “Trote del Trentino” comprende l’intero territorio della Provincia Autonoma…
Lombardia
VALTELLINA CASERA DOP
Le tecniche di produzione incidono sulla forma e sul peso del formaggio che raggiunge un…
Lombardia
ZAMPONE DI MODENA IGP
Le materie prime utilizzate per la produzione dello “Zampone Modena” sono principalmente la muscolatura, il…
L’Italia è il Paese con il maggior numero di prodotti agroalimentari a denominazione di origine e a indicazione geografica riconosciuti dall’Unione europea. Ben 836 prodotti che contribuiscono a rendere l’Italia un Paese unico al mondo.
Una storia di Controllo e Sicurezza
Il Ministero si impegna quotidianamente, in sinergia con i Consorzi e gli Organi di Controllo, a garantire ai consumatori la qualità prevista nei disciplinari di produzione, attraverso controlli sulla filiera, lotta alla contraffazione, lavoro a fianco dell’intero Ecosistema. INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA
Una storia di Cultura e Tradizione
Dietro ognuno di questi prodotti vi è una storia di cultura, tradizione e trasmissione di un sapere antico legato ai territori. Il cibo per il nostro Paese costituisce un patrimonio non solo produttivo, ma anche culturale da esplorare. DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA
Una storia di Qualità e Sostenibilità
Materie di prima scelta, processi ben identificati, eco-sostenibilità, rispetto della biodiversità, sono alcuni degli ingredienti che conferiscono a questi prodotti una qualità unica, riconosciuta da tutto il mondo. SPECIALITÀ TRADIZIONALE GARANTITA
