Vini di Sicilia
NOTO DOP

La Denominazione di Origine Protetta “Noto” comprende l’omonimo vino bianco e le sue varianti Spumante, Liquoroso, Passito, Rosso e Nero d’Avola.

Uvaggio

Tutti i vini della denominazione, eccetto il Rosso e il Nero d’Avola, sono prodotti utilizzando esclusivamente uve del vitigno Moscato bianco. Per Rosso e Nero d’Avola, invece, si utilizza il vitigno Nero d’Avola, con quote minime rispettivamente del 65% e dell’85%. La restante parte di uve, in entrambe i casi, può essere ottenuta da altri vitigni a bacca nera, non aromatici, idonei alla coltivazione in Sicilia.

Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche

Il Moscato di Noto bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11,5% vol.) si presenta con una colorazione che dal giallo dorato, più o meno intenso, spazia fino all’ambrato; l’odore è caratteristico e fragrante di Moscato, mentre al palato risulta aromatico e con elementi altrettanto tipici del vitigno di provenienza. La variante rosso (12,5% vol.), invece, è color rubino, con diverse gradazioni di intensità; l’odore è franco e intenso e si abbina ad un sapore sapido e giustamente tannico, con retrogusto gradevole. Nelle versioni Spumante, Liquoroso, Passito e Nero d’Avola, emergono ulteriori caratteristiche organolettiche, puntualmente rintracciabili nel disciplinare.

Zona di produzione delle uve

La zona di produzione, circoscritta al territorio di soli quattro comuni, in provincia di Siracusa, si trova nell’estrema fascia sud-est della Sicilia, in un’area di pianura e bassa collina, caratterizzata da un clima caldo-arido.

Specificità e note storiche

L’area di produzione del Noto ha una lunghissima tradizione vitivinicola, risalente addirittura al periodo greco. Lo testimoniano anche alcuni elementi storici, come il nome di Pachino, che in greco unisce le parole abbondante e vino, o l’incisione di un grappolo d’uva sulla moneta di Abolla (probabilmente l’odierna Avola).

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Vini di Sicilia
DELIA NIVOLELLI DOP

Il Bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11% vol.) è giallo paglierino, con intensità variabile e riflessi verdognoli; l’odore è delicato e caratteristico, più o meno fruttato; il sapore è asciutto e armonico. Anche lo Spumante (11,5% vol.) è paglierino, con spuma fine, vivace e persistente, odore delicato e sapore fresco e armonico, oltre che…

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Vini di Sicilia
NOTO DOP

Il Moscato di Noto bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11,5% vol.) si presenta con una colorazione che dal giallo dorato, più o meno intenso, spazia fino all’ambrato; l’odore è caratteristico e fragrante di Moscato, mentre al palato risulta aromatico e con elementi altrettanto tipici del vitigno di provenienza. La variante rosso (12,5% vol.), invece,…

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Vini di Sicilia
TERRE SICILIANE IGP

Il bianco (titolo alcolometrico volumico totale minimo 10,50% vol.) è color giallo paglierino più o meno intenso, con odore fine, elegante e gusto da secco a dolce, equilibrato e caratteristico. Il rosso (11% vol.) si presenta color rosso rubino più o meno intenso, abbinato a odore gradevole, fine e con un sapore armonico, che va…

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