SCARICA in formato PDF DISCIPLINARE VINO LOCRIDE IGP
L’Indicazione Geografica Protetta “Locride” comprende vini prodotti nelle tipologie: bianco, Montonico bianco passito, rosso (con la variante novello) e rosato.
Uvaggio
L’Indicazione Geografica Protetta “Locride” è riservata ai vini prodotti con uve provenienti da vitigni idonei alla coltivazione nella Regione Calabria. La specificazione del vitigno Montonico è riservata ai vini realizzati per almeno l’85% con il suddetto vitigno, mentre il restante 15% può essere ottenuto da vitigni idonei alla coltivazione in Calabria.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
I vini a Indicazione Geografica Protetta “Locride” bianchi si presentano con un colore giallo paglierino, odore intenso, caratteristico e sapore fresco, sapido. Il Montonico passito, invece, ha color giallo paglierino intenso, a volte ambrato, con profumo intenso e gusto dolce, fine, delicato. Il rosso si caratterizza per il color rosso rubino, i sentori vinosi, caratteristici e il sapore intenso, armonico. Il rosso novello si differenzia per il colore rosso carico, l’odore intenso, fruttato e il gusto armonico. Il rosato, infine, è di color rosa più o meno intenso, abbinato ad un odore fine, caratteristico ed un sapore fresco, armonico. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari a 10,50% vol. per il bianco, 11% vol. per il rosso novello e il rosato, 11,50% vol. per il rosso e 15% vol. per il Montonico passito.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione copre una superficie di più di 1200 chilometri quadrati, dal medio Jonio al massiccio dell’Aspromonte. La composizione morfologica è diversificata, dal litorale ai rilievi collinari fino alla montagna.
Specificità e note storiche
Le tecniche utilizzate nell’area per la coltivazione della vite sono tradizionalmente indicate per la vinificazione in rosso, soprattutto per tipologie di vini strutturati.
Locride IGP
L’Indicazione Geografica Protetta “Locride” è riservata ai vini prodotti con uve provenienti da vitigni idonei alla coltivazione nella Regione Calabria. La specificazione del vitigno Montonico è riservata ai vini realizzati per almeno l’85% con il suddetto vitigno, mentre il restante 15% può essere ottenuto da vitigni idonei alla coltivazione in Calabria.
Vini di Calabria
BIVONGI DOP
Il rosso (titolo alcolometrico volumico totale minimo 12% vol.) ha un colore più o meno intenso, tendente al granato invecchiando, l’odore è vinoso e delicato, il sapore è asciutto, armonico e talvolta fruttato. Il riserva (12,5% vol.) presenta identica colorazione e note gustative, abbinate a un odore vinoso e caratteristico. Il novello (12% vol.) invece…
Vini di Calabria
LOCRIDE IGP
I vini a Indicazione Geografica Protetta “Locride” bianchi si presentano con un colore giallo paglierino, odore intenso, caratteristico e sapore fresco, sapido. Il Montonico passito, invece, ha color giallo paglierino intenso, a volte ambrato, con profumo intenso e gusto dolce, fine, delicato. Il rosso si caratterizza per il color rosso rubino, i sentori vinosi, caratteristici…
Vini di Calabria
CIRÒ DOP
Il Cirò Rosso, nelle diverse tipologie, (titolo alcolometrico volumico totale minimo 12,5% vol.) ha un aspetto rubino, più o meno intenso, con riflessi violacei, e tende al granato nella Riserva. Le note olfattive sono gradevoli, delicate e intensamente vinose, mentre al palato risulta secco, corposo, caldo, armonico e vellutato (quando invecchia). Se il titolo alcolometrico…
