L’Indicazione Geografica Protetta “Locride” è riservata ai vini prodotti con uve provenienti da vitigni idonei alla coltivazione nella Regione Calabria. La specificazione del vitigno Montonico è riservata ai vini realizzati per almeno l’85% con il suddetto vitigno, mentre il restante 15% può essere ottenuto da vitigni idonei alla coltivazione in Calabria.
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I vini a Indicazione Geografica Protetta “Locride” bianchi si presentano con un colore giallo paglierino, odore intenso, caratteristico e sapore fresco, sapido. Il Montonico passito, invece, ha color giallo paglierino intenso, a volte ambrato, con profumo intenso e gusto dolce, fine, delicato. Il rosso si caratterizza per il color rosso rubino, i sentori vinosi, caratteristici e il sapore intenso, armonico. Il rosso novello si differenzia per il colore rosso carico, l’odore intenso, fruttato e il gusto armonico. Il rosato, infine, è di color rosa più o meno intenso, abbinato ad un odore fine, caratteristico ed un sapore fresco, armonico. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari a 10,50% vol. per il bianco, 11% vol. per il rosso novello e il rosato, 11,50% vol. per il rosso e 15% vol. per il Montonico passito.
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