![](https://www.vivigreen.eu/wp-content/uploads/2020/08/VVgreen_LOGO50_ROTONDO.png)
La Denominazione di Origine Protetta “San Ginesio” comprende l’omonimo vino rosso e la sua variante Spumante, prodotta sia nella versione Secco che Dolce.
![](https://www.vivigreen.eu/wp-content/uploads/2021/08/vino_B-1030x687.jpg)
Uvaggio
Il vino San Ginesio rosso è prodotto con uve provenienti da vigneti composti, per almeno il 50%, da vitigno Sangiovese e per un ulteriore 35% da Vernaccia Nera, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot e Ciliegiolo (da soli o congiuntamente). Inoltre, è ammesso l’utilizzo di altri vitigni a bacca nera non aromatici, idonei alla coltivazione nella regione Marche. Lo Spumante, invece, richiede una base di Vernaccia Nera (minimo 85%) e altri vitigni a bacca nera identificati come sopra.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Il San Ginesio rosso (titolo alcolometrico volumico totale minimo 1,5% vol.) ha un gradevole aspetto rubino, che può essere più o meno intenso, a seconda delle produzioni; l’odore è caratteristico e delicato e il sapore armonico. La medesima colorazione rubino si ritrova nello Spumante (11% vol.), in questo caso impreziosita da riflessi violacei e granati e da una spuma persistente a grana fine; l’odore è fruttato e il sapore caratteristico, arricchito da un retrogusto gradevolmente amarognolo nella versione secco.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione coincide con un’area collinare non particolarmente estesa, delimitata dai fiumi Chienti e Fiastra e dalla catena dei Monti Sibillini.
Specificità e note storiche
Le testimonianze più antiche e corpose della viticoltura della zona del San Ginesio sono merito di due storici ginesini, Salvi e Severini, e del loro lavoro di trascrizione delle cronache locali.
SCARICA in formato PDF DISCIPLINARE vino SAN GINESIO DOP
![](https://www.vivigreen.eu/wp-content/uploads/2020/10/serrapetrona-1030x686.jpg)
Vini delle Marche
VERNACCIA DI SERRAPETRONA DOP
La Vernaccia di Serrapetrona si presenta come un vino spumante dal gusto morbido ed equilibrato, che nel finale manifesta un piacevole retrogusto amarognolo. Ha un colore rubino non eccessivamente intenso, che sfuma verso il granato e si accompagna ad una spuma rossa e viva, con perlage sottile e persistente. Il profumo è aromatico e vinoso,…
![](https://www.vivigreen.eu/wp-content/uploads/2021/08/lacrima-morro.jpg)
Vini delle Marche
LACRIMA DI MORRO o LACRIMA DI MORRO d’ALBA DOP
Il Lacrima di Morro (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11% vol.) e la sua variante Superiore (12% vol.) si presentano come vini dal colore rosso rubino carico, accompagnato da un odore gradevole e intenso e da un sapore altrettanto gradevole, morbido e caratteristico. Nel Passito, invece, il colore si fa rosso, con diverse gradazioni di…
![](https://www.vivigreen.eu/wp-content/uploads/2021/08/falerio.jpg)
Vini delle Marche
FALERIO DOP
Il Falerio, nella sua versione base, ha una tonalità giallo paglierino, più o meno tenue, a seconda delle produzioni. L’odore è lievemente profumato e il sapore secco, sapido, armonico e leggermente acidulo. Raggiunge una gradazione alcolica di 11,5% vol. Nella variante Pecorino, invece, la colorazione paglierina si arricchisce di riflessi verdognoli. Il sapore è caratteristico,…
![](https://www.vivigreen.eu/wp-content/uploads/2021/08/vino_A-1030x687.jpg)
Vini delle Marche
VERDICCHIO DI MATELICA DOP
Il vino Verdicchio di Matelica (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11,5% vol) e di colore giallo paglierino tenue, con odore delicato e caratteristico e un sapore asciutto e armonico, arricchito da un retrogusto gradevolmente amarognolo. Nella variante Passito (15% vol.) l’aspetto spazia dal giallo paglierino all’ambrato, con odore caratteristico, etereo e intenso e un sapore…