Nella Denominazione di Origine Protetta “Piave” rientrano i vini Rosso, Rosso riserva, Cabernet. Cabernet riserva, Carmenère, Merlot, Merlot riserva, Raboso, Raboso passito, Tai, Verduzzo, Verduzzo passito, Chardonnay, Manzoni bianco.
Uvaggio
I vini Piave rossi, sia base che riserva, sono realizzati con l’utilizzo di uve provenienti da vigneti composti, per almeno il 50%, dal vitigno Merlot, unito ad altri a bacca rossa, non aromatici, compresi tra quelli con cui vengono prodotti anche i vini monovitigno. Questi ultimi, invece, vengono vinificati a partire da una quota minima dell’85% di uve dal corrispondente vitigno.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Le differenti tipologie di vini Piave presentano alcune caratteristiche comuni, su cui si innestano, nelle produzioni monovitigno, le peculiarità proprie dell’uva prevalente, così come descritto nel disciplinare. In particolare, i rossi hanno una struttura elevata e risultano estremamente equilibrati e morbidi al palato. A questo si associa un profumo fragrante e intenso, che può presentare anche sentori di frutti rossi, frutta matura, spezie, erba fresca o secca, tabacco tostato. La colorazione è rossa rubino, impreziosita da riflessi violacei che invecchiando possono diventare granati. Nei bianchi, invece, hanno una minore gradazione zuccherina e di acidità e spiccano per i loro profumi floreali, di frutta fresca e di crosta di pane.
Zona di produzione delle uve
La zona di produzione coincide con gran parte del bacino del Piave e si caratterizza per un clima piuttosto mite, associato ad una piovosità ben distribuita durante tutto il corso dell’anno.
Specificità e note storiche
Conosciuta e praticata già dal periodo preromano, la viticoltura ha conosciuto una vera e propria rinascita in epoche molto più recenti, e segnatamente sotto l’impero asburgico. In questa fase fu avviata, infatti, un’importante attività di studio sperimentazione che migliorò notevolmente le coltivazioni e la qualità dei vini.
SCARICA in formato PDF DISCIPLINARE vino RIVIERA DEL BRENTA DOP
Vini del Veneto
VIGNETI DELLE DOLOMITI WEINBERG DOLOMITEN IGP
Il bianco (titolo alcolometrico volume totale minimo 10% vol.) presenta colore da giallo paglierino a dorato, a volte con riflessi verdolini o ramati; il profumo è gradevole, fine, talvolta aromatico; il sapore è gradevole, da secco a dolce. Il rosso (titolo alcolometrico volume totale minimo 10% vol., per il novello 11% vol.) è di color…
Vini del Veneto
LISON DOP
Entrambe le tipologie di Lison si presentano con una tonalità giallo paglierino, la cui intensità può essere variabile e talvolta accompagnata da riflessi che spaziano dal verdognolo al dorato. È un vino dall’odore caratteristico e gradevole, con note floreali e di frutta fresca, abbinato ad un sapore asciutto e vellutato, che può presentare anche un…
Vini del Veneto
CORTI BENEDETTINE DEL PADOVANO DOP
I vini rossi emergono per la morbidezza e la struttura e, con l’invecchiamento, acquisiscono rotondità e sapidità. Con l’affinamento muta anche la colorazione, che da rubino si fa granato, con riflessi che da violacei diventano marroni. Inoltre i rossi giovani hanno profumi complessi, di frutti rossi con sfumature di vaniglia. Quelli invecchianti, invece, odorano di…
