Il Grignolino d’Asti è un vino rosso piemontese protetto da Denominazione Origine Protetta.
Uvaggio
Le uve utilizzate per la produzione del Grignolino d’Asti provengono da vigneti composti per almeno il 90% da vitigno Grignolino e per la restante parte, comunque non superiore al 10%, da Freisa.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Il Grignolino d’Asti è un vino dalla colorazione rosso rubino, che può essere più o meno intensa e che con l’invecchiamento tende a virare verso una tonalità arancione. L’odore che lo accompagna è delicato, con profumo caratteristico e si abbina ad un gusto asciutto, leggermente tannico, gradevole e amarognolo, con un retrogusto persistente. Il titolo alcolometrico volumico minimo totale è di 11% vol.
Zona di produzione delle uve
Il Grignolino d’Asti nasce in una zona circoscritta, tra Asti e Casale Monferrato. Un territorio piuttosto complesso, difficile da coltivare.
Specificità e note storiche
Sulle origini del nome Grignolino ci sono due ricostruzioni differenti, C’è chi lo fa derivare da “grignòle”, termine piemontese per indicare i vinaccioli. Secondo altri, invece, la derivazione sarebbe da “grignare”, che vuol dire ridere. L’origine dialettale, confermata da entrambe le tesi, rafforza l’idea di un vino fortemente legato al territorio, tanto da diventare uno dei più simbolici del Piemonte.
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LOAZZOLO DOP
Alla vista, il vino Loazzolo appare di una brillante tonalità giallo dorata. Il suo odore è complesso e intenso, impreziosito da sentori di muschio, di vaniglia e di frutti canditi. Questa ricchezza olfattiva si associa ad un gusto dolce e caratteristico, con un lieve aroma di Moscato. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è di…
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BARBERA D’ASTI DOP
Sia il Barbera d’Asti che il Barbera d’Asti Superiore, comprese le loro sottozone, hanno un colore rosso rubino, che con l’invecchiamento vira verso il granato. L’odore è intenso e caratteristico, tendente all’etereo. Il sapore è asciutto e di corpo, tranquillo e con l’invecchiamento si fa più armonico e di gusto pieno. Il titolo alcolometrico volumico…
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VALLI OSSOLANE DOP
I vini “Valli Ossolane” hanno un titolo alcolometrico volumico totale minimo tra 11% vol. e 11,5% vol. Il rosso ha un caratteristico colore rubino intenso, tendente al granato; l’odore è vinoso e intenso; il sapore asciutto e armonico. I Nebbiolo, base e superiore, hanno colore rosso più o meno intenso; l’odore è fruttato, fragrante e…
