Torta di granturco PAT Emilia Romagna

Prodotto Agroalimentare Tradizionale dell’Emilia Romagna

turta ad mëlga

Farina gialla fine, burro, rosso d’uovo, zucchero, scorza di un limone e 1 bicchiere di latte. 300gr di farina gialla, 250gr. di burro, 150gr. di zucchero, un tuorlo d’uovo, una scorza di limone grattugiato e un bicchiere di latte. Impastare la farina con il burro, lo zucchero, il tuorlo d’uovo, la scorza di limone e un bicchiere di latte da unire lentamente. Versare in una teglia imburrata e cuocere per 40 minuti circa. L’impasto può essere fatto meccanicamente con apposite impastatrici, sia per uso domestico che per uso industriale.

Tradizionalità

Dolci un tempo venduti soprattutto nei giorni di festa.

Referenze bibliografiche

• Artocchini:“400 ricette della cucina piacentina” editore Gino Molinari. Piacenza, 1977, Pag.109;
• V. Buonassisi “Breviario della cucina piacentina” Mottagrill Somaglia Lodi, 1969, Pag. 42;
• P. Fava “Come si cucina nel piacentino” ed.TIPLECO1967, pag. 43.

Territorio di produzione

Provincia di Piacenza, in particolare la zona di pianura.

Tagliatelle con ricotta e noci PAT Emilia Romagna

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Torta di pere PAT Emilia Romagna

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Passatelli, passatini, pasadein, pasadòin in bròd PAT Emilia Romagna

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