Prodotto Agroalimentare Tradizionale dell’ Emilia Romagna
puleinta e pomdaterra
Farina di mais, acqua, sale, patate. Per la preparazione della polenta è necessario utilizzare un paiolo, per la realizzazione della ricetta è sufficiente disporre di una normale attrezzatura da cucina.
Referenze bibliografiche
- Artocchini C. 400 ricette della cucina piacentina, editore Gino Molinari Piacenza 1977, pag. 128.
Territorio di produzione
Questa ricetta viene da Casali di Morfasso, ma è comune a tutta la montagna
