Prodotto Agroalimentare Tradizionale della Campania
Si produce nella zona di Sant’Agata de Goti, Durazzano, Dugenta, Limatola, in provincia di Benevento. Si tratta di un Tarallo salato dalla caratteristica forma ad otto, di forma irregolare. Il colore è dorato con richiami bruni ed evidenza della lucentezza tipica dell’olio extravergine di oliva. il diametro è di circa 5 cm.
Una volta realizzato l’impasto di tutti gli ingredienti, vengono passati a cottura a 220 °C per circa 20-25 minuti in forno a legna o a vapore. E’ un prodotto presente anche nell’offerta di forni tradizionali dell’area considerata.
Territorio di produzione
Sant’Agata de Goti, Durazzano, Dugenta, Limatola, in provincia di Benevento.
Carrati PAT Campania
Pasta fresca di grano duro realizzata con rettangoli di pasta arrotolati su un ferretto, di lunghezza variabile.
Babà PAT Campania
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Pane dei Camaldoli PAT Campania
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