Fràndura PAT

Prodotto Agroalimentare Tradizionale della LIGURIA

La fràndura, semplice ma sostanziosa focaccia il cui ingrediente principale è rappresentato dalle patate, un tempo accompagnava gli agricoltori della zona montana della valle Argentina per il pasto frugale che si consumava nei campi.

Zona di produzione: Montaldo Ligure e Carpasio in valle Argentina

Curiosità: Questo piatto semplice e sostanzioso nacque non prima del XVIII secolo, quando cioé la coltivazione ed il consumo delle patate si diffuse nelle valli della Liguria. Nonostante i due secoli dall’importazione dall’America (XVI secolo), necessari per superare le non poche diffidenze verso di esse, le patate conquistarono un ruolo primario nell’alimentazione delle popolazioni contadine e molti piatti, diventando un ingrediente primario per il loro alto potere nutritivo, l’incredibile duttilità e il basso costo.

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