Pagnottini PAT Molise

Morbido tipo brioche. Le materie prime sono: uova, zucchero, farina, lievito naturale, uva sultanina, limone. L’impasto si fa lievitare per circa 3 ore. Si fanno le forme,si dispongono sulle teglie e lievitano per circa 2 ore. Si cuoce al forno. Il periodo di produzione è tutto l’anno.

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Orecchiette PAT Molise

Tipo di pasta a forma di orecchia da cui prende il nome. Vengono impiegate per la preparazione farina di grano duro, acqua e, a piacere, uova. Si versa la farina a fontana sulla spianatoia e si impastano tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto consistente, omogeneo, liscio ed elastico. A tal punto si formano tanti bastoncini del diametro di un centimetro e si tagliano ad un cm di lunghezza; successivamente tali pezzi di impasto, vengono schiacciati con il pollice della mano che, ruotando su se stesso, gli conferisce la caratteristica forma ad orecchio.

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Fusilli PAT Molise

Pasta a forma di elica. Le materie prime sono: farina di grano duro,acqua,e sale.Mettere sul tavoliere la farina a fontana, aggiungere acqua e sale, mescolare il tutto fino ad ottenere una pasta omogenea. Stendere la pasta con il mattarello dandogli uno spessore di 1/2 cm, tagliare la pasta a strisce di 2 cm di
larghezza, che va arrotondata con le mani sul tavoliere, queste strisce vanno tagliate ulteriormente ad una lunghezza di circa 4 cm; con il fuso si preme su ogni singola striscia di pasta ottenendo il fusillo.

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Mollica di San Giuseppe PAT Molise

Mollica di pane tostato, con diversi ingredienti. La mollica di San Giuseppe viene preparata utilizzando i seguenti ingredienti: pane di grano duro raffermo, noci, mandorle, nocciole tostate e tritate, pinoli, uva passa, sale fino, noce moscata, peperone macinato, cannella, chiodi di garofano, prezzemolo tritato, aglio, foglie di alloro, buccia di arancia tritata.

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Loffe PAT Molise

Dolce dalla forma particolare che ricorda una grossa castagna; al gusto si presenta poco dolce e con sapore predominante di cioccolato. Le materie prime sono: uova, zucchero, farina, cioccolato, cacao. Si mescolano contemporaneamente farina, zucchero e uova e con l’impasto così ottenuto, tagliato in piccoli pezzi, si formano dei dolci a forma di castagna. Una volta cotti in forno e lasciati raffreddare, vengono guarniti con una glassa (naspro) a base di cioccolato e cacao. Il periodo di produzione è tutto l’anno in occasione di matrimoni ed altre ricorrenze.

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Le nocche PAT Molise

Piccoli biscotti. Gli ingredienti sono: farina, uova, zucchero, olio, lievito. Si frullano le uova con lo zucchero aggiungendo olio, farina e lievito ed ottenendo un panetto che si lascia riposare per almeno mezz’ora;si fa la sfoglia e con un rotellino si formano delle strisce lunghe 3 cm e larghe 2 cm avvolgendole a biscotto. Si friggono in abbondante olio ed una volta raffreddate vengono cosparse di zucchero a velo prima della consumazione.

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Sardegna. I borghi più belli

Questi borghi rappresentano il meglio della Sardegna, ognuno con la propria storia, il proprio fascino e le tradizioni uniche che li rendono luoghi imperdibili per chi desidera scoprire il cuore autentico dell’isola. Ogni borgo offre un’esperienza diversa, dai panorami mozzafiato e l’arte dei murales alle tradizioni pastorali e culinarie, regalando emozioni e ricordi indimenticabili.

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