Vino della Basilicata
MATERA DOP

SCARICA in formato PDF DISCIPLINARE VINO MATERA DOP

“Matera” è una Denominazione di Origine Protetta che identifica diverse tipologie di vino: Rosso, Primitivo (anche Passito), Rosato, Moro (anche Riserva), Greco, Bianco (anche Passito), Spumante e Spumante rosé.

Uvaggio

Dal punto di vista della produzione, è opportuno distinguere l’uvaggio utilizzato nelle diverse tipologie. Per il Rosso si usano uve di Sangiovese, per almeno il 60%, unite ad un 30% di Primitivo. Quest’ultimo rappresenta invece la fonte del 90% delle uve per la realizzazione dell’omonimo vino monovitigno, anche nella variante Passito, del Rosato e dello Spumante rosé. Discorso analogo per il Greco, che ha una quota dell’85% del corrispondente vitigno. Nelle tipologie di vino Moro, invece, troviamo un 60% di Cabernet sauvignon, un 20% di Primitivo e un 10% di Merlot. La Malvasia bianca di Basilicata è invece il vitigno prevalente nel Bianco, nel Bianco passito e nello Spumante, con almeno l’85% del totale. In tutte le produzioni, a completamento delle quote mancanti e non oltre le stesse, è ammesso l’uso di altri vitigni a bacca analoga, purché idonei alla coltivazione in Basilicata.

Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche

Pur con le peculiarità che ogni tipologia presenta, e che sono puntualmente descritte nel disciplinare, i vini Matera presentano diversi tratti in comune. A partire dall’ottima struttura, abbinata ad un’acidità normale e ad un notevole equilibrio gustativo. All’aspetto si presentano rosso rubino, cerasuolo o giallo a paglierino, a seconda delle produzioni. Tonalità che vengono ulteriormente diversificate a seconda del periodo di invecchiamento. Tutti i vini della denominazione, però, rilasciano aromi fruttati e floreali.

Zona di produzione delle uve

La zona di produzione, che coincide con la provincia di Matera, si colloca nell’area sud-ovest della Basilicata ed è caratterizzata dalla presenza sia di rilievi collinari che della costa litoranea. Il clima è di tipo mediterraneo.

Specificità e note storiche

L’origine greca della viticoltura di Matera e il suo notevole sviluppo già in epoche molto risalenti è testimoniato dalle Tavole di Heraclea, un antico documento catastale del VII secolo a.C.

Vino della Basilicata
GROTTINO DI ROCCANOVA DOP

Il Grottino di Roccanova rosso (titolo alcolometrico volumico totale minimo 12% vol) si presenta in una piacevole tonalità rubino, con odore intenso e persistente e sapore tipico, caratteristico e secco. Nella variante Riserva, la colorazione tende al granato e il titolo alcolometrico sale a 13% vol. Il Grottino di Roccanova bianco (11% vol), invece, è…

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BASILICATA IGP

I vini a IGP “Basilicata” Bianco presentano un colore giallo paglierino, con odore fruttato e sapore secco e sapido. Il bianco passito si differenzia per il colore giallo tendente all’ambra. Il titolo alcolometrico volumico totale minimo è pari a 10,50% vol. per il bianco e 13% vol. per il passito. La versione Rosso ha un…

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