La Denominazione di Origine Protetta “Arborea” comprende quattro tipologie di vino: Sangiovese e Sangiovese rosato, Trebbiano e Trebbiano frizzante.
Uvaggio
Il Sangiovese è composto per almeno l’85% da Sangiovese, possono concorrere uve di vitigni a bacca rossa non aromatica idonei alla coltivazione in Sardegna fino ad un massimo del 15%. Il Trebbiano è composto per almeno l’85% da Trebbiano romagnolo e/o toscano, possono concorrere uve di vitigni a bacca bianca non aromatica idonei alla coltivazione in Sardegna fino ad un massimo del 15%.
Caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche
Il Sangiovese rosso (titolo alcolometrico volumico totale minimo 11% vol.) ha un colore rosso rubino, l’odore è intenso e vinoso, il sapore è asciutto, ma morbido, fresco e aromatico. La versione rosata invece (11% vol.) ha un colore rosato tendente al cerasulo, l’odore è delicato, il sapore è asciutto, sapido, armonico e fresco. Il Trebbiano (10,5% vol.) ha un colore giallo paglierino, talvolta con riflessi verdolini, l’odore è tenue e delicato, il sapore è secco o amabile fresco, leggermente acidulo. Il Trebbiano frizzante (10,5% vol.) invece ha spuma fine ed effervescente, il colore è giallo paglierino talvolta con riflessi verdolini, il sapore è secco o amabile e fresco, leggermente acidulo e armonico.
Zona di produzione delle uve
L’area di coltivazione è situata nella parte centro occidentale della regione Sardegna, in territori che vanno da collinari a più o meno pianeggianti, su terreni che vanno da quelli profondi e freschi a matrice limoso-argillosa, a quelli di derivazione alluvionale, più sciolti.
Specificità e note storiche
La presenza della viticoltura nell’area viene fatta risalire sino all’antichità. La tradizione vitivinicola, unita ad un ampio e variegato areale di coltivazione, con orografia dal pianeggiante al collinare, su terreni variamente cangianti, fanno dell'”Arborea” un prodotto di alta qualità.
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